Château Pavie Macquin Saint-Émilion Grand Cru Classé 2019

Punctaj: 97 Puncte James Suckling • 96+ Puncte Parker • 96+ Puncte Jeb Dunnuck
Recomandat pentru consum între 2025 și 2055
Producător: Château Pavie Macquin - Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux, Franța

Descoperă Château Pavie Macquin 2019, un vin de o eleganță desăvârșită și profunzime impresionantă, considerat una dintre cele mai rafinate expresii ale terroir-ului din Saint-Émilion. Recoltat de pe platoul superior, acest Grand Cru Classé combină intensitatea fructului cu o mineralitate subtilă și o structură remarcabil de echilibrată, demonstrând maturitatea și finețea stilului actual al domeniului.

Note de degustare

Culoare: roșu-purpuriu intens
Miros: buchet complex de trandafiri, mure, coacăze negre și fructe de pădure, completat de tonuri de trufe negre, lemn de santal și jar încins
Gust: textură amplă, dar rafinată, cu taninuri ferme și perfect integrate, stratificat, vibrant și elegant, cu o puritate remarcabilă a fructului și o finețe minerală distinctivă; final lung, precis și persistent

Temperatură de servire: 16-18°C
Asocieri gastronomice: mușchi de vită Wellington, miel în crustă de ierburi, rață în sos de fructe negre, brânzeturi maturate sau preparate fine din vânat.

Soiuri & vinificație
Soiuri: 82% Merlot, 16% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon
Vinificație: fermentație tradițională în cuve de stejar cu extracție moderată, menită să păstreze prospețimea și textura catifelată
Maturare: 18-20 luni în baricuri de stejar francez, 50% noi
Alcool: 14,5% vol

Ce spun criticii

97 Puncte James Suckling: „Arome de trandafiri și fructe negre - mure, coacăze și zmeură sălbatică. Corp plin, dar tensionat și precis, cu taninuri ferme, fine și continue. Mineralitate distinctă și un final lung, vibrant. Serios și elegant, recomandat după 2025.”

96+ Puncte Parker: „Arome de coacăze negre, cireșe, jar încins, trufe negre și lemn dulce, cu o notă discretă de stejar. Corp plin, stratificat și concentrat, cu taninuri fine și pudrate, și un final lung, precis. Cea mai reușită expresie Pavie Macquin de la 1998 încoace.”

96+ Puncte Jeb Dunnuck: „Vin rubiniu-purpuriu intens, elegant și rezervat, cu note de cassis, mure, flori de primăvară și lemn de santal. Palat bogat, echilibrat și perfect structurat, cu taninuri fine și o puritate remarcabilă. Un Pavie Macquin complet și armonios, cu potențial de învechire de 20-30 de ani.”

Château Pavie Macquin 2019 este o expresie sublimă a terroir-ului de Saint-Émilion - un vin care unește forța cu finețea, profunzimea cu echilibrul, oferind o experiență gustativă memorabilă și o longevitate remarcabilă.

Producător

Situat între Château Pavie și Château Pavie-Decesse, Pavie Macquin are un fondator ilustru care a făcut istorie în Saint-Émilion: Albert Macquin, inginer agronom, a trăit între 1852 -1911 și a devenit cunoscut ca ”omul reconstrucției”, el fiind cel care a introdus plantele grefate menite să salveze viile devastate de filoxeră, iar în 1887 producea peste un milion de astfel de plante. Profesorul Henri Enjalbert spunea despre el că: ”Albert Macquin a fost, timp de peste 30 de ani, marele maestru al transformării viilor din Saint-Émilion.” Totodată, el este cel care, începând din 1887, a cumpărat château La Serre, Peygenestou (5 ha), Pavie-Chapus (3,7 ha), Pavie-Pigasse 5,7 ha) - în total, aproape 26 hectare care formează astăzi Château Pavie Macquin.

Actualii proprietari, strănepoții lui Albert Macquin, familiile Corre și Charpentier, au același atașament profund față de acest terroir admirabil. În anii 1990, calitatea vinurilor lor a crescut considerabil, în urma cooptării unui duet imbatabil: Stéphane Derenoncourt, urmat la scurt timp de Nicolas Thienpont, actualul administrator.