Château de Saint Cosme “Hominis Fides” Gigondas 2022

Punctaj: 96 Puncte James Suckling • 95-97 Puncte Jeb Dunnuck
Recomandat pentru consum între 2025-2045
Producător: Château de Saint Cosme - Gigondas, Ronul de Sud, Franța
Proprietar-oenolog: Louis Barruol
Apelațiune: Gigondas AOC
Stil: roșu sec, profund, muscular și rafinat

Château de Saint Cosme “Hominis Fides” Gigondas 2022 este una dintre cele mai profunde și mai enigmatice expresii ale domeniului, un vin realizat din Grenache provenit din vițe foarte vechi ale parcelei Hominis Fides. Este un Gigondas dens, amplu și precis, vinificat cu ciorchini întregi și construit pe o combinație rară de forță, noblețe, taninuri rafinate și energie minerală.

Via Hominis Fides este una dintre cele mai vechi parcele ale domeniului Saint Cosme, menționată pentru prima dată în 1902. Solul său nisipos, format cu aproximativ 14 milioane de ani în urmă, oferă Grenache-ului o structură remarcabilă și o eleganță aparte. Acest terroir conferă vinului profunzime, finețe, tensiune și un caracter aparte: blând și puternic în același timp, rafinat, dar foarte serios.

Recolta 2022 se remarcă prin densitate, bogăție și precizie. Profilul aromatic este intens și complex, cu cireșe dulci, fructe negre, flori uscate, ierburi aromatice arse, cimbru, coajă de portocală, piper, trufe, grafit, fier, fum și nuanțe de tufăriș. Pe palat, vinul este corpolent, stratificat și concentrat, cu taninuri ferme, coapte și șlefuite, textură mătăsoasă și un final lung, picant, vivace și persistent.

Note de degustare
Culoare: roșu-rubiniu strălucitor și profund
Miros: cireșe dulci, fructe negre, flori uscate, ierburi aromatice arse, cimbru, coajă de portocală, piper, trufe, grafit, fier, fum și tufăriș
Gust: sec, corpolent, dens și muscular, cu structură amplă și taninuri ferme, coapte și șlefuite. Aromele de fructe negre, cireșe, piper, fier, trufe, grafit, cimbru, fum și ierburi aromatice se dezvoltă într-un profil concentrat, precis și foarte bine definit. Textura este mătăsoasă pe mijlocul palatului, iar finalul este lung, picant, vivace, mineral și persistent

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: vită, burgeri premium, pizza cu cârnați și legume, legume la grătar, preparate vegetariene consistente, miel, vânat, mâncăruri cu ciuperci, Gorgonzola, Gruyère, ciocolată dulce-amăruie și deserturi cu arome de espresso

Soiuri & vinificație
Soiuri: Grenache din vițe foarte vechi
Origine struguri: via Hominis Fides, una dintre cele mai vechi parcele ale domeniului Château de Saint Cosme
Sol: nisip calcaros foarte vechi, format în urma retragerii mării care acoperea Valea Ronului acum milioane de ani
Viticultură: struguri organici certificați Ecocert
Vinificație: fermentare cu ciorchini întregi, pentru profunzime aromatică, structură și expresie autentică de terroir
Maturare: 12 luni - 20% în butoaie noi, 50% în butoaie de un an și 30% în butoaie de doi și trei ani
Îmbuteliere: fără filtrare
Alcool: 15% vol
Volum: 750 mL

Ce spun criticii
96 Puncte James Suckling: „Un Gigondas dens, bine făcut și muscular, cu note de cireșe dulci, flori uscate, ierburi aromatice arse, cimbru și coajă de portocală. Corpolent, cu taninuri ferme, este amplu și foarte precis, cu textură mătăsoasă pe mijlocul palatului. Puternic și vioi, cu o forță reținută de la început până la sfârșit, picant, vivace și cu final lung. Realizat din struguri organici certificați Ecocert.”

95-97 Puncte Jeb Dunnuck: „Gigondas Hominis Fides 2022 face un pas înainte, cu un plus de densitate și bogăție. Corpolent, stratificat și concentrat pe palat, are taninuri coapte, șlefuite și un nucleu aromatic complex de fructe negre, fier, piper măcinat și nuanțe de tufăriș. Un Gigondas serios, care merită păstrat și care va beneficia de maturarea la sticlă.”

Despre Hominis Fides
Hominis Fides este una dintre cele mai vechi vii ale domeniului Château de Saint Cosme, menționată pentru prima dată în 1902. Solul său nisipos s-a format cu milioane de ani în urmă, când Valea Ronului era acoperită de mare, iar depozitele calcaroase au creat un terroir unic pentru Grenache. Acest tip de sol oferă vinului structură impresionantă, taninuri extrem de rafinate și o personalitate aparte. Hominis Fides este considerat, în mod constant, cel mai profund și mai enigmatic vin al domeniului.

Château de Saint Cosme “Hominis Fides” Gigondas 2022 este un vin de colecție, serios și profund, care îmbină forța Grenache-ului din vițe foarte vechi cu rafinamentul unui terroir istoric. Un Gigondas amplu, precis, mineral și longeviv, ideal pentru iubitorii vinurilor sud-rhoneane de mare caracter.

Producător

Robert Parker: ”Louis Barruol se află la apogeu încă de la sfârșitul anilor 1990, iar în ultimii ani face unele dintre cele mai bune vinuri din sudul Ronului și, totodată, din Franța.”
Louis Barruol, cel pe care Wine Spectator îl numește ”Geniul din Gigondas”, produce vinurile de referință ale micii, dar spectaculoasei apelațiuni din Ronul de Sud. Viticultor și oenolog al Château de Saint Cosme, domeniu aflat în proprietatea familiei sale de 15 generații, el continuă tradiția preluată de la tatăl său Henri în 1992. Pe lângă vinurile făcute din viile proprii și etichetate sub brandul “Château de Saint Cosme”, Louis produce și o gamă de vinuri de negociant, din struguri cumpărați de la viticultori consacrați din Ronul de Nord și etichetată ”Saint Cosme”. Strugurii proveniți din cîteva parcele extraordinare îi permit să producă volume mici, dar remarcabile de Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage sau Condrieu. Din 2014, el cultivă struguri albi în via Saint Martin, apelațiunea “Principauté d’Orange”, iar vinurile sunt îmbuteliate sub brandul ”Domaine de Saint Cosme”.
Între timp, și-a împlinit și visul cel mai ambițios, acela de a ridica o podgorie de la zero. Pentru aceasta, a trecut oceanul și, împreună cu doi prieteni americani, a înființat Forge Cellars, devenită rapid una dintre cele mai disputate podgorii din Fingers Lake, New York. Rieslingul produs aici a fost apreciat de critici chiar de la prima ediție, din 2011, iar Pinot Noir-ul este, din an în an, tot mai bun. Tehnicile sale de vinificare - folosirea strugurilor nedesciorchinați și a lemnului pentru vinificare și maturare - erau cvasi-necunoscute în Finger Lakes și au stârnit dezbateri aprinse.
Louis Barruol are o colecție remarcabilă de premii și punctaje prestigioase. Răsplătit de mai multe ori cu 100 Puncte Parker, în 2017 el a realizat o performanță rară, ocupând două poziții în Top 100 al Wine Spectator: locul 5 cu Gigondas 2015 și locul 31 cu Forge Cellars Classique Riesling 2015.
Situat în inima apelaţiunii Gigondas din sudul Ronului, Château de Saint Cosme este un domeniu impresionant, cu o poveste unică, căci pe el se păstrează intact un sit de vinificare galo-roman, format din cuve de fermentare săpate direct în stâncă. Fantastica încărcătură istorică a locului este o lecţie vie despre felul în care trăiau galo-romanii.
Familia Barruol stăpâneşte proprietatea de la 1570, adică de 15 generaţii de viticultori dedicați. Astăzi, viile acoperă 22 hectare, au vârsta medie de 60+ ani şi un randament redus. Terroir-ul de la Saint-Cosme este un adevărat mozaic geologic datorat dislocărilor care au dus la formarea monumentalului lanț stâncos numit Les Dentelles de Montmirail (Dantelele din Montmirail). Saint Cosme se situează exact în punctul în care se întretaie două falii geologice - o altă raritate a domeniului, răspunzătoare pentru microclimatul rece care face ca strugurii să se coacă târziu. De aici, echilibrul, prospeţimea şi fineţea extraordinară a vinurilor.
Capela Saint Cosme, inima proprietăţii, este o bijuterie de arhitectură romană. Construită între secolele XI-XII, ea redă întreaga puritate a artei romane: sobrietate, linii simple, volume echilibrate. Silueta ei impunătoare răspândeşte pace şi lumină peste viile ce o înconjoară.
Generaţie după generaţie, familia Barruol a fost total dedicată domeniului. Astăzi, vinurile făcute de Louis Barroul reuşesc să exprime perfect extraordinarul potenţial al terroir-ului şi vechimii viilor. El fructifică cum nu se poate mai bine ştiinţa şi măiestria strămoşilor, cultura biologică şi înţelegerea terroir-ului. De altfel, în viile de la Saint Cosme s-au folosit pesticide o singură dată, timp de doi ani, între 1970-1972. Practica a încetat în momentul în care tatăl lui Louis a constatat că deasupra domeniului nu mai zbura nicio pasăre... Iată şi povestea mai recentă, în cuvintele lui Louis: „În 1972, Henri Barruol, tatăl meu, era deja convins de importanţa viticulturii biologice, pe care a practicat-o din respect faţă de viile noastre, pentru a produce vinuri adevărate şi pentru a proteja ecosistemul văii Saint Cosme. N-a fost mânat de niciun gând mercantil, căci vinul şi-l vindea negocianţilor, cu butoiul. Eu îi continui munca. Nu folosesc nici ierbicide, nici îngrăşăminte chimice, nici pesticide, nici produse de sinteză. Viile sunt săpate, ca să nu fie năpădite de iarbă. Ecosistemul nostru este dinamic şi echilibrat, iar pământul nostru e viu. Bazându-mă pe această experienţă de vinicultor, am creat, în 1997, o afacere căreia i se poate spune Négoce-Vigneron (Negociant-Vinicultor). Ideea mi-a venit în urma nenumăratelor peregrinări prin Valea Ronului, când am văzut că existau terroir-uri mari care erau fie puţin exploatate, fie necunoscute sau ignorate. Unele locuri mi-au plăcut atât de mult, încât am vrut să încerc. Îmi doream să fiu un negustor de modă veche, adică, să fac comerţ cu atitudinea unui vinicultor. Pe scurt, să caut spiritul terroir-urilor şi viţelor, să lucrez cu meticulozitate producţii mici, să mă înconjor de vinicultori care-şi iubesc meseria, să-mi transport vinul în butoaie, ca să nu se strice, să încerc să fac ceva frumos în fiecare zi. De regulă, la Saint Cosme, lucrările se fac manual. Vreau să fac doar vinuri care exprimă locul din care se nasc, terroir-ul, cu puritate şi precizie; vinuri cu personalitate şi echilibru. Vreau ca vinurile mele să poată îmbătrâni.”
Expertiza lui Louis Barruol şi experienţa sa de cel mai bun specialist din Gigondas s-au concretizat într-o carte - GIGONDAS, vinurile, pământul, oamenii - care a primit premiul internaţional pentru pentru cea mai bună carte de vin apărută în traducere, la World Gourmand Awards 2013. Această monografie monumentală, de peste 500 de pagini, a fost scrisă în colaborare cu alți patru enologi.