Torre dei Beati “Giocheremo con i fiori” Abruzzo DOC Pecorino 2024
Perioada optimă de consum: 2024–2029
Producător: Torre dei Beati
Soi: 100% Pecorino
Regiune: Abruzzo DOC, Italia
Culoare: Galben pai cu reflexe aurii pale
Miros: Buchet elegant, cu note rafinate de pere, flori albe, citrice și ierburi mediteraneene (salvie, rozmarin, lavandă), îmblânzite de tente subtile de miere
Gust: Textură medie, intrare delicată urmată de o aciditate vivace și mineralitate clară. Aromele de citrice și fructe albe sunt susținute de o senzație ușor salină pe palat, iar finalul e persistent și reconfortant
Recomandări gastronomice: Potrivit pentru preparate din pește alb, crustacee, risotto cremos, brânzeturi moi sau vegetarian
Alcool: 14%
Temperatura de servire: 12–14 °C
Vinificație: Strugurii sunt recoltați manual, fermentați în inox la temperatură controlată și maturate pe drojdii pentru circa 5–6 luni. Practici organice, randament redus și accent pe expresia soiului pecorino

Producător

Torre dei Beati este un producător de referință nu doar pentru Abruzzo, ci și pentru vinul italian.

Numele proprietății din Loreto Aprutino vine de la un detaliu al unei fresce de mari dimensiuni din biserica Santa Maria din Piano și datează din secolul al XIV-lea. În reprezentarea Judecății de Apoi, Torre dei Beati (Turnul celor Binecuvântați) este cel la care aspiră sufletele celor morți și la care ajung după multe încercări dificile. Această parabolă reflectă dorința proprietarilor de a obține, după selecții extrem de atente, cei mai buni struguri cu putință. ”La recoltare, culegem doar câțiva ciorchini de pe fiecare vie, iar pe restul îi lăsăm să se mai coacă. Apoi, revenim de 5 - 6 ori, pentru a optimiza procesul de coacere. Încerc să fac tot ce trebuie chiar de la început, dar natura este maestrul...” spune Fausto Albanesi, cel care, împreună cu soția sa, Adrianna Galasso, a moștenit domeniul de 20 ha de la socrul său, Rocco. Acesta din urmă a plantat primele vițe în 1972, iar strugurii îi vindea.

În 1999, Fausto, de profesie arhitect, și Adrianna au decis să se ocupe de via moștenită. Fiind convinși că vinul de calitate nu poate exista dacă nu i se respectă caracterul natural, ei au trecut imediat la convertirea la viticultura organică, iar primul lor vin a ieșit pe piață în 2000. Apoi, au trecut la extinderea și modernizarea cramei, căreia i-au adăugat și o pivniță pentru maturarea vinurilor. În același timp, au lucrat la diversificarea gamei de produse prin plantarea a noi vițe de Pecorino și Trebbiano, soiurile emblematice ale zonei Montepulciano.

La Torre dei Beati, vinurile se produc numai din struguri proprii.