Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape “Le Secret de Sabon” 2022
Punctaj: 97-99 Puncte Parker
Recomandat pentru consum între 2025-2040
Producător: Domaine Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape, Valea Ronului, Franța
Proprietar: familia Sabon
Oenolog: Didier Negron
Apelațiune: Châteauneuf-du-Pape AOC
Stil: roșu sec, amplu, elegant și profund
Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape “Le Secret de Sabon” 2022 este una dintre cele mai rare și mai prestigioase expresii ale domeniului, un vin construit aproape exclusiv pe Grenache, cu o profunzime și o eleganță remarcabile. Considerat de Parker un candidat la perfecțiune după îmbuteliere, acest cuvée impresionează prin puritatea fructului, textura aerată și finalul extraordinar de lung.
Recolta 2022 oferă un profil generos, dar perfect controlat, în care intensitatea aromatică este susținută de prospețime, echilibru și o structură tanică fină. Grenache-ul aduce zmeură, cireșe, rotunjime și energie, iar proporția de Grenache vechi contribuie cu profunzime, finețe și complexitate. Maturarea în cuvă tronconică păstrează expresia pură a fructului și permite vinului să se dezvolte într-un stil limpede, elegant și seducător.
Profilul aromatic este bogat și rafinat, cu zmeură, cireșe, fruct roșu pur, note florale delicate, accente de garrigue, condimente fine și o mineralitate discretă. Pe palat, vinul este corpolent, amplu și generos, dar surprinzător de ușor în expresie, cu textură fină, prospețime, taninuri elegante și un final interminabil, aerat și foarte armonios.
Note de degustare
Culoare: roșu-rubiniu profund
Miros: zmeură, cireșe, fruct roșu pur, note florale elegante, garrigue, condimente fine și accente minerale subtile
Gust: sec, corpolent, amplu și generos, cu echilibru remarcabil, prospețime și structură tanică impresionantă. Aromele de zmeură, cireșe, fruct roșu copt, flori delicate și condimente se dezvoltă într-o textură elegantă, limpede și aerată. Finalul este extraordinar de lung, rafinat, armonios și persistent
Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: miel, vită, căprioară, coq au vin, porumbel, rață, vânat fin, preparate cu sosuri reduse, trufe, ciuperci, legume coapte și brânzeturi albastre
Soiuri & vinificație
Soiuri: 95% Grenache, 5% Grenache vechi
Recoltare: manuală
Vinificație: selecție riguroasă a strugurilor, cu vinificare atentă pentru păstrarea purității fructului, prospețimii și fineții structurale
Maturare: 18 luni în cuvă tronconică, pentru păstrarea expresiei pure a Grenache-ului, integrarea taninurilor și dezvoltarea unei texturi elegante
Alcool: 13,5% vol
Volum: 750 mL
Ce spun criticii
97-99 Puncte Parker: „Având în vedere palmaresul acestui domeniu, nu ar fi surprinzător ca Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape “Le Secret de Sabon” 2022 să flirteze cu perfecțiunea după îmbuteliere. Deocamdată, oferă arome abundente de cireșe și zmeură, urmate de un palat corpolent, care reușește să fie în același timp ușor și limpede ca aerul. Finalul este extraordinar de elegant și aproape interminabil. Un vin fabulos.”
Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape “Le Secret de Sabon” 2022 este un vin de colecție, rar și spectaculos, care exprimă Grenache-ul într-o formă pură, profundă și seducătoare. Un Châteauneuf-du-Pape cu finețe, intensitate și echilibru excepțional, destinat iubitorilor de vinuri mari din Valea Ronului.
Producător
Chiar dacă domeniul a fost înființat de abia în 1952 de Roger Sabon, familia Sabon are rădăcini vechi în Châteauneuf-du-Pape, fiind menționată încă din 1540. După mai multe generații, domeniul constă azi dintr-o vie de 18 ha, compusă din 14 parcele diferite, pe malul stâng al Ronului, în apelațiunea Châteauneuf-du-Pape.
Pe malul drept, via se întinde pe 12 ha în Lirac, 6 ha în Côtes-du-Rhône și 14 ha de Vin de France. Această diversitate face posibilă o gamă de vinuri cu profiluri foarte variate.
Adevărată afacere de familie, domeniul devenit o referință a apelațiunii este administrat de fiii lui Roger, Denis și Gilbert Sabon, iar responsabil cu vinificarea este Didier Négron, ginerele fiului decedat al lui Roger, Jean Jacques. Didier face vinurile domeniului începând din 2001. În anii din urmă, el a renunțat la baricuri în favoarea cuvelor de beton și a butoaielor mari din stejar franțuzesc.
Dacă terroir-ul de la Roger Sabon, cu o cantitate mare de nisip și calcar, produce vinuri mai delicate și mai eterice decât se obișnuiește în Châteauneuf, schimbările făcute de Didier Négron în cramă nu fac decât să potențeze aceste calități, iar vinurile domeniului sunt tot mai bune și mai atrăgătoare.
