Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape "Les Olivets" 2024
Punctaj: 90-92 Puncte Jeb Dunnuck
Recomandat pentru consum între 2026-2036
Producător: Domaine Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape, Valea Ronului, Franța
 

Domaine Roger Sabon "Les Olivets" 2024 este singul cuvée produs în acest an, din cauza pierderilor de producție și a randamentelor foarte mici. Vinul este bazat pe 70% Grenache, completat de Syrah, Cinsault și Mourvèdre, și este maturat într-un amestec de 60% foudre și 40% cisterne trunchiate (recipiente mari, mai joase, folosite pentru a păstra fructul și a controla evoluția vinului). Degustat direct din tanc, arată o culoare rubiniu-purpurie sănătoasă și un profil clasic de Châteauneuf-du-Pape, cu fruct roșu și negru suculent, note de garrigue piperată și condimente.
 

Note de degustare
Culoare: rubiniu-purpurie, intensă și vie
Miros: fructe roșii și negre suculente, note de piper, ierburi de garrigue, condimente fine
Gust: corp mediu, curat și stratificat, cu o textură elegantă, taninuri fine și un profil echilibrat, proaspăt și armonios

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: miel, vită la grătar, tocănițe mediteraneene, rață, legume coapte, brânzeturi semimaturate

Soiuri & vinificație
Soi: 70% Grenache, restul Syrah, Cinsault și Mourvèdre
Vinificație: fermentare tradițională, cu extracție controlată pentru finețe
Maturare: 60% în foudre (butoaie mari), 40% în cisterne trunchiate (recipiente mari, joase, care păstrează prospețimea și expresia fructului)

Ce spun criticii
90-92 Puncte Jeb Dunnuck: „Singurul cuvée produs în 2024, cu 70% Grenache și restul Syrah, Cinsault și Mourvèdre, maturat în 60% foudre și 40% tancuri trunchiate. Fruct roșu și negru suculent, garrigue piperată și nuanțe condimentate. Corp mediu, pur, stratificat și elegant, cu taninuri fine.”
 

Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape "Les Olivets" 2024 este un vin promițător, clasic și bine construit, cu eleganță și prospețime, perfect pentru cei care caută un Châteauneuf-du-Pape autentic, cu stil curat și echilibrat.

Producător

Chiar dacă domeniul a fost înființat de abia în 1952 de Roger Sabon, familia Sabon are rădăcini vechi în Châteauneuf-du-Pape, fiind menționată încă din 1540. După mai multe generații, domeniul constă azi dintr-o vie de 18 ha, compusă din 14 parcele diferite, pe malul stâng al Ronului, în apelațiunea Châteauneuf-du-Pape. Pe malul drept, via se întinde pe 12 ha în Lirac, 6 ha în Côtes-du-Rhône și 14 ha de Vin de France. Această diversitate face posibilă o gamă de vinuri cu profiluri foarte variate. Adevărată afacere de familie, domeniul devenit o referință a apelațiunii este administrat de fiii lui Roger, Denis și Gilbert Sabon, iar responsabil cu vinificarea este Didier Négron, ginerele fiului decedat al lui Roger, Jean Jacques. Didier face vinurile domeniului începând din 2001. În anii din urmă, el a renunțat la baricuri în favoarea cuvelor de beton și a butoaielor mari din stejar franțuzesc. Dacă terroir-ul de la Roger Sabon, cu o cantitate mare de nisip și calcar, produce vinuri mai delicate și mai eterice decât se obișnuiește în Châteauneuf, schimbările făcute de Didier Négron în cramă nu fac decât să potențeze aceste calități, iar vinurile domeniului sunt tot mai bune și mai atrăgătoare.