Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape "Les Olivets" 2024

Punctaj: 90-92 Puncte Jeb Dunnuck
Recomandat pentru consum între 2026-2036
Producător: Domaine Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape, Valea Ronului, Franța
Apelațiune: Châteauneuf-du-Pape AOC
Stil: roșu sec, proaspăt, elegant și tradițional

Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape "Les Olivets" 2024 este un vin cu o semnificație aparte pentru domeniu, fiind singurul cuvée produs în acest an, din cauza pierderilor de producție și a randamentelor foarte mici. Într-o recoltă mai limitată cantitativ, "Les Olivets" exprimă un profil clasic de Châteauneuf-du-Pape, cu fruct suculent, note de garrigue piperată, condimente și o structură elegantă.

Cupajul este bazat pe Grenache, completat de Syrah, Cinsault și Mourvèdre. Grenache-ul aduce fruct roșu și negru suculent, rotunjime și expresivitate, Syrah-ul contribuie cu profunzime și accente condimentate, Cinsault-ul oferă suplețe și finețe, iar Mourvèdre-ul adaugă structură, tensiune și complexitate. Maturarea în foudres și cisterne trunchiate păstrează prospețimea, puritatea fructului și caracterul tradițional al vinului.

Profilul aromatic este curat și expresiv, cu fructe roșii și negre suculente, note de piper, ierburi de garrigue, condimente fine și accente mediteraneene. Pe palat, vinul este mediu ca structură, pur, stratificat și elegant, cu taninuri fine, prospețime bine conturată și un final armonios, condimentat și echilibrat.

Note de degustare
Culoare: rubiniu-purpuriu, intens și viu
Miros: fructe roșii și negre suculente, piper, ierburi de garrigue, condimente fine și note mediteraneene
Gust: sec, mediu ca structură, curat și stratificat, cu fruct suculent, textură elegantă și taninuri fine. Aromele de fructe roșii, fructe negre, garrigue piperată și condimente se dezvoltă într-un profil proaspăt, armonios și bine echilibrat. Finalul este elegant, condimentat și persistent

Temperatură de servire: 16-18 °C

Decantare recomandată: aproximativ 30-45 de minute înainte de servire, pentru deschiderea aromelor și integrarea mai bună a structurii

Recomandare de servire: se recomandă servirea în pahare ample pentru vin roșu, de tip Rhône, pentru a pune în valoare fructul suculent, caracterul condimentat și finețea taninurilor

Asocieri gastronomice: miel, vită la grătar, rață, tocănițe mediteraneene, porc la cuptor, legume coapte, preparate cu ierburi aromatice, cassoulet și brânzeturi semimaturate

Soiuri & vinificație
Soiuri: 70% Grenache, completat de Syrah, Cinsault și Mourvèdre
Vinificație: fermentare tradițională, cu extracție controlată pentru păstrarea fineții, prospețimii și expresiei fructului
Maturare: 60% în foudres și 40% în cisterne trunchiate, recipiente mari care contribuie la păstrarea prospețimii, echilibrului și caracterului autentic al vinului
Volum: 750 mL
 

Despre vin

"Les Olivets" 2024 este construit într-un stil proaspăt și echilibrat, cu accent pe expresia Grenache-ului și pe integrarea armonioasă a celorlalte soiuri tradiționale. Grenache domină profilul prin fruct suculent și rotunjime, în timp ce Syrah aduce structură și accente condimentate.

Cinsault contribuie cu finețe și suplețe, iar Mourvèdre completează ansamblul cu fermitate și profunzime. Maturarea în foudres și recipiente de capacitate mare limitează influența lemnului și păstrează în prim-plan fructul, prospețimea și caracterul de garrigue.

Ce spun criticii
90-92 Puncte Jeb Dunnuck: „Singurul cuvée produs în 2024, realizat din 70% Grenache, completat de Syrah, Cinsault și Mourvèdre, maturat în 60% foudres și 40% tancuri trunchiate. Oferă fruct roșu și negru suculent, garrigue piperată și nuanțe condimentate. Pe palat este mediu ca structură, pur, stratificat și elegant, cu taninuri fine.”

Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape "Les Olivets" 2024 este un vin promițător, autentic și bine construit, care pune în valoare prospețimea, echilibrul și caracterul clasic al apelațiunii. O alegere excelentă pentru iubitorii de Châteauneuf-du-Pape elegant, suculent și condimentat.

Producător

Chiar dacă domeniul a fost înființat de abia în 1952 de Roger Sabon, familia Sabon are rădăcini vechi în Châteauneuf-du-Pape, fiind menționată încă din 1540. După mai multe generații, domeniul constă azi dintr-o vie de 18 ha, compusă din 14 parcele diferite, pe malul stâng al Ronului, în apelațiunea Châteauneuf-du-Pape. Pe malul drept, via se întinde pe 12 ha în Lirac, 6 ha în Côtes-du-Rhône și 14 ha de Vin de France. Această diversitate face posibilă o gamă de vinuri cu profiluri foarte variate. Adevărată afacere de familie, domeniul devenit o referință a apelațiunii este administrat de fiii lui Roger, Denis și Gilbert Sabon, iar responsabil cu vinificarea este Didier Négron, ginerele fiului decedat al lui Roger, Jean Jacques. Didier face vinurile domeniului începând din 2001. În anii din urmă, el a renunțat la baricuri în favoarea cuvelor de beton și a butoaielor mari din stejar franțuzesc. Dacă terroir-ul de la Roger Sabon, cu o cantitate mare de nisip și calcar, produce vinuri mai delicate și mai eterice decât se obișnuiește în Châteauneuf, schimbările făcute de Didier Négron în cramă nu fac decât să potențeze aceste calități, iar vinurile domeniului sunt tot mai bune și mai atrăgătoare.