El Enemigo Cabernet Franc 2021

Punctaj: 93 Puncte James Suckling
Recomandat pentru consum între 2024-2034
Producător: El Enemigo - Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Proprietar: Adrianna Catena și Alejandro Vigil
Oenolog: Alejandro Vigil
Regiune: Gualtallary, Tupungato - Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Stil: roșu sec, suculent, proaspăt, mineral și elegant
 

El Enemigo Cabernet Franc 2021 este un vin roșu de altitudine care pune în valoare una dintre cele mai convingătoare expresii ale Cabernet Franc-ului din Mendoza. Realizat din 90% Cabernet Franc și 10% Malbec, vinul combină prospețimea minerală specifică Gualtallary cu fruct roșu și albastru bine definit, taninuri coapte și o structură precisă, fără exces de greutate.

Cabernet Franc-ul domină clar profilul vinului, aducând coacăze, cireșe, piper, prospețime și finețe aromatică, în timp ce Malbec-ul completează ansamblul cu rotunjime, fruct și textură. Strugurii sunt utilizați în mare parte nedesciorchinați, ceea ce contribuie la structură, tensiune și complexitate.

Profilul aromatic este intens și bine conturat, cu coacăze negre, coacăze roșii coapte, prune albastre și cireșe roșii, completate de piper negru, cuișoare și o componentă minerală clară. Apar și accente vegetale fine, în special eucalipt, care adaugă prospețime și profunzime.

Pe palat, vinul este suculent și expresiv, cu corp mediu, taninuri coapte și rotunjite și o textură catifelată. Fructul rămâne proaspăt și bine definit, iar aciditatea susține excelent ansamblul. Finalul este lung și amplu, cu note de fruct roșu, piper fin și eucalipt.

Este un Cabernet Franc foarte bine echilibrat, direct și elegant, fără greutate inutilă. Poate fi savurat deja pentru caracterul său suculent și precis, dar are suficientă structură pentru o evoluție frumoasă în următorii ani.

Note de degustare

Culoare: roșu-rubiniu, cu tonuri delicate de violet

Miros: intens și expresiv, cu coacăze negre, coacăze roșii coapte, prune albastre, cireșe roșii, piper negru, cuișoare și accente minerale fine

Gust: suculent, proaspăt și bine structurat, cu corp mediu, taninuri coapte și rotunjite și o textură catifelată. Fructele roșii și albastre sunt completate de eucalipt și piper negru fin, iar finalul este lung, amplu și proaspăt

Temperatură de servire: 14-16 °C

Decantare recomandată: aproximativ 30-45 de minute înainte de servire

Asocieri gastronomice: vânat, carne de vită la grătar, miel, rață, preparate cu ciuperci, legume coapte și brânzeturi maturate

Soiuri & vinificație

Soiuri: 90% Cabernet Franc și 10% Malbec
Origine: Gualtallary, Tupungato - Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Struguri: majoritar nedesciorchinați
Fermentație: cu drojdii autohtone, în vase de beton
Maturare: 16 luni în butoaie de stejar franțuzesc, dintre care 20% noi
Aciditate totală: 6,3 g/L
pH: 3
Alcool: 13,5% vol
Volum: 750 mL

Despre vin

El Enemigo este proiectul creat de Adrianna Catena și Alejandro Vigil, construit în jurul ideii de terroir, altitudine și vinificație cu intervenție redusă. Gualtallary este una dintre zonele-cheie ale proiectului, cunoscută pentru vinuri cu prospețime, mineralitate și o structură foarte bine definită.

Cabernet Franc 2021 reflectă foarte bine acest stil. În locul unei expresii grele sau foarte extractive, vinul pune accent pe claritatea fructului, aciditate și finețea texturii. Malbec-ul, în proporție de 10%, completează Cabernet Franc-ul fără să-i modifice identitatea.

Utilizarea strugurilor majoritar nedesciorchinați aduce un plus de structură și tensiune, iar fermentația cu drojdii autohtone în beton păstrează caracterul direct și mineral al vinului. Maturarea de 16 luni în stejar franțuzesc este atent dozată, cu doar 20% lemn nou, astfel încât fructul și terroir-ul să rămână în prim-plan.

Parametrii tehnici sunt foarte interesanți: aciditatea de 6,3 g/L și pH-ul de 3 susțin o prospețime remarcabilă și explică senzația de precizie și energie de pe palat.

Ce spun criticii

93 Puncte James Suckling: „Un Cabernet Franc foarte plăcut și ușor de băut, cu prune albastre, cireșe roșii și o prospețime minerală foarte bine definită. Pe palat este suculent, proaspăt și expresiv, cu corp mediu și un final lung și amplu. Elegant și precis, fără nimic de prisos. Poate fi savurat acum sau păstrat.”

El Enemigo Cabernet Franc 2021 este un vin precis și elegant, cu fruct bine definit, taninuri catifelate și o prospețime minerală foarte atractivă. Structura sa echilibrată și stilul curat îl fac potrivit atât pentru gastronomie, cât și pentru o evoluție frumoasă în sticlă.

Producător

El Enemigo este rodul colaborării dintre Alejandro Vigil, oenologul-șef al Catena Zapata și Adrianna Catena, fiica cea mică a lui Nicolás Catena. Ideea le-a venit într-o seară de septembrie 2009, la Londra, pe când părăseau sediul Ambasadei Argentinei, unde Nicolás Catena tocmai primise titlul de ”Man of the Year” acordat de revista Decanter. Atunci au hotărât că vor face împreună un vin care să fie expresia respectului lor profund față de istorie și tradiții, dar și a disprețului față de status quo. Visul lor a devenit realitate, iar vinurile i-au cucerit rapid atât pe consumatori cât și pe critici. Despre Alejandro Vigil se spune că este un maestru al Chardonnay-ului și al Cabernetului Franc, dar și un om căruia îi place să rupă barierele. Expert în sol, el a condus mulți ani Institutul vinului din Argentina. Totodată, el este creatorul vinului El Gran Enemigo, pentru care a primit punctajul maxim, 100 puncte, singurul acordat vreodată de The Wine Advocate unui Cabernet Franc pur. Alejandro spune că îi place să facă vinuri abordabile, pe care să le bei cu aceeași plăcere cu care asculți o arie de Mozart. La rândul ei, Adrianna, mezina familiei Catena, este posesoarea unui doctorat în istoria modernă a Spaniei susținut la Universitatea din Oxford. Dincolo de pasiunea pentru istorie și scris, ea a moștenit de la familie microbul vinului. Și-a dorit dintotdeauna să continue tradiția familiei, creând vinuri inspirate de natură, care vorbesc de la sine. Vinurile produse de Alejandro și Adrianna poartă numele de El Enemigo (Dușmanul). Ele sunt produse în crama de la Piedemonte al Sur, din sudul Mendozei. Numele a fost inspirat de capodopera lui Dante, Divina Comedie: ”La sfârșitul călătoriei, ne amintim o singură bătălie. Cea pe care am dus-o cu noi înșine, dușmanul originar. Cea care ne-a definit.” - un tribut adus căutărilor devenite realitate.