Château Haut Simard Saint-Émilion Grand Cru 2018
Perioada optimă de consum: 2021 - 2036
Producător: Vignobles Vauthier-Mazière / Château Haut Simard - Saint-Émilion
Proprietar: Alain și Pauline Vauthier, Château Ausone
Soi: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc - vii vechi de peste 50 ani
Culoare: granat-purpuriu
Miros: elegant și rafinat, cu parfum de plăcintă cu mure, cauciuc ars, pământ umed, prune coapte în cuptor și adieri de pământ negru arat, carne afumată și trufe, plus aluzii de coajă de copac și piatră zdrobită
Gust: proaspăt, rotund, suculent și structurat, cu corp mediu spre plin, tanini copți, moi și sfârșit pe note de pământ
Recomandări gastronomice: carne roșie, miel, rață, friptură de pasăre, preparate asiatice, ton, ciuperci, paste, brânzeturi
Alcool: 13,5%
Temperatura de servire: 16-18°C
Maturat în butoaie de stejar franțuzesc 20% noi.
92-94 Puncte Parker: ”Făcut din 70% Merlot și 30% Cabernet Franc, Haut Simard 2018 este de culoare granat-purpuriu și își dă drumul puțin mai greu, cu nas de plăcintă cu mure, cauciuc ars, pământ umed, prune coapte în cuptor și adieri de pământ negru arat, carne afumată și trufe, plus aluzii de coajă de copac și piatră zdrobită. Pe palatin, corp mediu spre plin, structurat, cu tanini copți, moi și sfârșit pe note de pământ.”
92-93 Puncte James Suckling
Producător
Istoria Château Haut Simard, deținut din 1954 de proprietarii prestigiosului Château Ausone, celebru pentru vinul său premier cru rar și deloc ieftin este indisolubil legată de cea a Château Simard. Până în 1870, cele două proprietăți au constituit un domeniu vast, aflat în proprietatea contelui de Simard. Apoi, domeniul a fost scindat de o cale ferată. Celor două proprietăți astfel formate, Château Haut Simard și Château Simard, le-au revenit 10 ha, respectiv, 40 ha. În 1954, ele intră în proprietatea lui Claude Mazière. După 50 de ani, la moartea sa, ele revin nepotului său, Alain Vauthier, proprietar al celebrului Château Ausone. Împreună cu fiica sa, Pauline, el produce și o gamă de vinuri la un raport calitate-preț extraordinar, de pe alte trei proprietăți: Fonbel, Simard și Haut-Simard.
