Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape ”Les Olivets” 2023
Punctaj: 92 Puncte Jeb Dunnuck
Recomandat pentru consum între 2025-2037
Producător: Domaine Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Franța
 

Domaine Roger Sabon ”Les Olivets” 2023 este un Châteauneuf-du-Pape expresiv și plin de caracter, construit pe un profil tradițional sud-rhonean. Un vin cu profunzime, densitate aromată și o structură generoasă, dominat de Grenache și completat armonios de Syrah și Cinsault. Bogat în note de fructe negre, garrigue și condimente, ”Les Olivets” oferă o experiență amplă, suculentă și persistentă.
 

Note de degustare
Culoare: rubiniu intens, aproape opac
Miros: cireșe negre cu tonuri cărnoase, garrigue prăjită, condimente provençale, note pământii și un strop de fum
Gust: mediu spre plin, amplu și stratificat, cu taninuri coapte, fruct negru suculent, condimente și o textură largă; final lung, persistent și încărcat de personalitate

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: carne de miel, tocănițe bogate, preparate cu ierburi mediteraneene, cassoulet, brânzeturi tari

Soiuri & vinificație
Soi: 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Cinsault
Vinificație: fermentație controlată pentru păstrarea intensității fructului și a caracterului tradițional
Maturare: 60% foudres, 40% cuve tronconice
Alcool: 15% vol

Ce spun criticii
92 Puncte Jeb Dunnuck: „Culoare rubiniu intens, aproape opacă. Asamblaj din 80% Grenache, 10% Syrah și 10% Cinsault, maturat în 60% foudres și restul în cuve tronconice. Arome clasice de cireșe negre cu tonuri cărnoase, garrigue prăjită și condimente provençale. Corp mediu spre plin, cu o textură amplă, stratificată, taninuri coapte și un final excelent. Nu are eleganța cuveelor de top, dar este plin de caracter.”
 

Domaine Roger Sabon ”Les Olivets” 2023 este un Châteauneuf-du-Pape tradițional, puternic aromat, cu structură generoasă și caracter autentic - un vin ideal pentru gastronomie și pentru cei care apreciază stilul clasic și expresiv al regiunii.

Producător

Chiar dacă domeniul a fost înființat de abia în 1952 de Roger Sabon, familia Sabon are rădăcini vechi în Châteauneuf-du-Pape, fiind menționată încă din 1540. După mai multe generații, domeniul constă azi dintr-o vie de 18 ha, compusă din 14 parcele diferite, pe malul stâng al Ronului, în apelațiunea Châteauneuf-du-Pape. Pe malul drept, via se întinde pe 12 ha în Lirac, 6 ha în Côtes-du-Rhône și 14 ha de Vin de France. Această diversitate face posibilă o gamă de vinuri cu profiluri foarte variate. Adevărată afacere de familie, domeniul devenit o referință a apelațiunii este administrat de fiii lui Roger, Denis și Gilbert Sabon, iar responsabil cu vinificarea este Didier Négron, ginerele fiului decedat al lui Roger, Jean Jacques. Didier face vinurile domeniului începând din 2001. În anii din urmă, el a renunțat la baricuri în favoarea cuvelor de beton și a butoaielor mari din stejar franțuzesc. Dacă terroir-ul de la Roger Sabon, cu o cantitate mare de nisip și calcar, produce vinuri mai delicate și mai eterice decât se obișnuiește în Châteauneuf, schimbările făcute de Didier Négron în cramă nu fac decât să potențeze aceste calități, iar vinurile domeniului sunt tot mai bune și mai atrăgătoare.