Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape “Les Olivets” 2023

Punctaj: 92 Puncte Jeb Dunnuck
Recomandat pentru consum între 2025-2037
Producător: Domaine Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Franța
Apelațiune: Châteauneuf-du-Pape AOC
Stil: roșu sec, amplu, condimentat și tradițional

Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape “Les Olivets” 2023 este un vin expresiv și plin de caracter, construit într-un stil clasic sud-rhonean. Dominat de Grenache și completat armonios de Syrah și Cinsault, acest Châteauneuf-du-Pape oferă fruct generos, note de garrigue, condimente provençale și o structură amplă, perfect potrivită pentru gastronomie.

Recolta 2023 se remarcă prin densitate aromatică, taninuri coapte și o textură largă, stratificată. Grenache-ul aduce căldură, rotunjime și fruct negru suculent, Syrah-ul contribuie cu profunzime, structură și accente condimentate, iar Cinsault-ul completează ansamblul cu suplețe și finețe aromatică. Maturarea în foudres și cuve tronconice păstrează caracterul tradițional al vinului, fără a masca expresia fructului și a terroir-ului.

Profilul aromatic este intens și autentic, cu cireșe negre, tonuri cărnoase, garrigue prăjită, condimente provençale, note pământii, fum discret și accente de ierburi mediteraneene. Pe palat, vinul este mediu spre corpolent, amplu și stratificat, cu fruct negru suculent, taninuri coapte, textură generoasă și un final lung, persistent și plin de personalitate.

Note de degustare
Culoare: rubiniu intens, aproape opac
Miros: cireșe negre, tonuri cărnoase, garrigue prăjită, condimente provençale, note pământii, fum discret și ierburi mediteraneene
Gust: sec, mediu spre corpolent, amplu și stratificat, cu fruct negru suculent, taninuri coapte și o textură largă, generoasă. Aromele de cireșe negre, condimente, garrigue, ierburi mediteraneene, fum și note pământii se dezvoltă într-un stil expresiv și autentic. Finalul este lung, persistent, condimentat și plin de caracter

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: carne de miel, tocănițe bogate, cassoulet, rață, vânat, porc la cuptor, preparate cu ierburi mediteraneene, legume coapte, sosuri condimentate și brânzeturi tari

Soiuri & vinificație
Soiuri: 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Cinsault
Vinificație: fermentație controlată, orientată spre păstrarea intensității fructului, structurii și caracterului tradițional al apelațiunii Châteauneuf-du-Pape
Maturare: 60% în foudres și 40% în cuve tronconice, pentru echilibru, profunzime și păstrarea expresiei autentice a fructului
Alcool: 15% vol
Volum: 750 mL

Ce spun criticii
92 Puncte Jeb Dunnuck: „Culoare rubiniu intens, aproape opacă. Asamblaj din 80% Grenache, 10% Syrah și 10% Cinsault, maturat în 60% foudres și restul în cuve tronconice. Arome clasice de cireșe negre cu tonuri cărnoase, garrigue prăjită și condimente provençale. Corp mediu spre plin, cu textură amplă, stratificată, taninuri coapte și final excelent. Nu are eleganța cuveelor de top, dar este plin de caracter.”

Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape “Les Olivets” 2023 este un vin roșu de Rhône autentic, generos și condimentat, ideal pentru cei care apreciază stilul clasic al regiunii. Un Châteauneuf-du-Pape expresiv, cu fruct suculent, structură amplă și final persistent, excelent alături de preparate bogate și aromate.

Producător

Chiar dacă domeniul a fost înființat de abia în 1952 de Roger Sabon, familia Sabon are rădăcini vechi în Châteauneuf-du-Pape, fiind menționată încă din 1540. După mai multe generații, domeniul constă azi dintr-o vie de 18 ha, compusă din 14 parcele diferite, pe malul stâng al Ronului, în apelațiunea Châteauneuf-du-Pape. Pe malul drept, via se întinde pe 12 ha în Lirac, 6 ha în Côtes-du-Rhône și 14 ha de Vin de France. Această diversitate face posibilă o gamă de vinuri cu profiluri foarte variate. Adevărată afacere de familie, domeniul devenit o referință a apelațiunii este administrat de fiii lui Roger, Denis și Gilbert Sabon, iar responsabil cu vinificarea este Didier Négron, ginerele fiului decedat al lui Roger, Jean Jacques. Didier face vinurile domeniului începând din 2001. În anii din urmă, el a renunțat la baricuri în favoarea cuvelor de beton și a butoaielor mari din stejar franțuzesc. Dacă terroir-ul de la Roger Sabon, cu o cantitate mare de nisip și calcar, produce vinuri mai delicate și mai eterice decât se obișnuiește în Châteauneuf, schimbările făcute de Didier Négron în cramă nu fac decât să potențeze aceste calități, iar vinurile domeniului sunt tot mai bune și mai atrăgătoare.