Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon 2020

Punctaj: 95 Puncte Wine Spectator
Recomandat pentru consum între 2024-2040
Producător: Caymus Vineyards - Napa Valley, California, SUA
Regiune: Napa Valley, California
Stil: roșu sec, opulent, catifelat și de colecție

Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon 2020 este vinul de vârf al celebrului producător Caymus Vineyards, realizat doar din cele mai bune baricuri de Cabernet Sauvignon ale recoltei. Este un Napa Cabernet amplu, luxos și profund, construit în stilul inconfundabil Caymus: fruct negru intens, textură catifelată, taninuri foarte fine și un final lung, generos.

Special Selection este unul dintre cele mai cunoscute vinuri premium din California și singurul vin din lume desemnat de două ori „Wine of the Year” de Wine Spectator. Ediția 2020 păstrează această semnătură bogată și seducătoare, cu arome concentrate de coacăze negre, mure coapte, cireșe negre, cassis, cacao, espresso, ciocolată, vanilie, cedru și condimente dulci.

Pe palat, vinul este plin, catifelat și intens, cu fruct copt, taninuri moi, structură amplă și o senzație luxoasă, aproape cremoasă. Este deja plăcut de savurat, mai ales după aerare, dar are suficientă concentrare și structură pentru evoluție la sticlă.

Note de degustare
Culoare: roșu rubiniu foarte închis, cu reflexii purpurii și aspect dens
Miros: coacăze negre, cassis, mure coapte, cireșe negre, prune, cacao, espresso, ciocolată neagră, vanilie, cedru, tutun dulce și condimente fine
Gust: sec, plin și opulent, cu textură catifelată, fruct negru concentrat și taninuri foarte fine. Aromele de cassis, mure, cireșe negre, cacao, espresso și vanilie sunt bine integrate, iar finalul este lung, neted, bogat și persistent

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: steak de vită, ribeye, tomahawk, coaste BBQ, miel la grătar, burger premium, rață cu sos de fructe negre, preparate afumate, paste cu ragu, brânzeturi maturate și ciocolată neagră

Soiuri & vinificație
Soi: Cabernet Sauvignon
Vinificație: selecție a celor mai bune baricuri de Cabernet Sauvignon din Napa Valley, orientată spre concentrare, textură catifelată și expresie intensă de fruct copt
Maturare: maturare în stejar, pentru rotunjime, structură și integrarea notelor de vanilie, cacao, cedru și condimente
Alcool: 15.7% vol
Volum: 750 mL

Ce spun criticii
95 Puncte Wine Spectator: „Un Cabernet Sauvignon generos și concentrat, în stilul caracteristic Caymus Special Selection, cu fruct negru copt, textură catifelată, taninuri fine și note de cacao, cassis, ciocolată și condimente. Un vin amplu, bogat și seducător, construit pentru plăcere imediată, dar și pentru evoluție.”

Ce spune producătorul
Caymus Vineyards: „În fiecare an, cele mai bune baricuri de Cabernet Sauvignon din Napa Valley sunt puse deoparte pentru a produce Special Selection. Vinul se remarcă prin taninuri extrem de fine și catifelate și poate fi savurat atât la lansare, cât și după maturare. Este un vin cu structură, concentrare intensă, arome suple și fructe negre.”
 

Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon 2020 este un Napa Cabernet de colecție, opulent și catifelat, cu fruct negru intens, taninuri fine și final lung. Este alegerea ideală pentru iubitorii de vinuri americane premium, cu stil bogat, generos și imediat recognoscibil.

Producător

Familia Wagner este strâns legată de istoria vinului din Napa. În 1906, după unul dintre cele mai devastatoare cutremure din istoria SUA, ea a părăsit San Francisco pentru a se stabili în California. În același an, erau plantate primele vii din apelațiunea Rutherford. În 1915, Wagner-ii își vindeau strugurii pentru vinuri vrac. Apoi, în 1941, au cumpărat 30 ha cultivate cu pomi fructiferi într-una dintre cele mai bune zone din Rutherford. După 20 de ani, au înlocuit pomii cu viță de vie.

Podgoria a luat ființă în 1971, când Charlie Wagner și soția sa Lorna Belle Glos Wagner deciseseră să vândă tot și să se mute în Australia. L-au întrebat, totuși, pe fiul lor, Chuck Wagner, dacă n-ar vrea să li se alăture pentru a face o vinărie. Chuck a fost de acord și așa s-a născut Caymus Vineyards. Primul vin a fost pus pe piață în 1972 - 240 de baxuri de Cabernet Sauvignon. Azi, Caymus produce 65.000 de baxuri. 

Caymus Vineyards continuă să fie o afacere de familie, condusă de Chuck, cei doi fii ai săi, Charlie și Joe și fiica sa, Jane. De pe cele 142 ha, ei continuă să facă unele dintre cele mai renumite vinuri din Napa.