Grappa “Sarpa di Poli” 700 mL – 40%
Categorie: Grappa
Producător: Poli Distillerie - Schiavon (Bassano del Grappa), Veneto, Italia
Volum alcoolic: 40% vol
Volum: 0,7 L
 

Grappa “Sarpa di Poli” este o expresie tânără, clară, realizată din boştină proaspătă de vinuri Merlot şi Cabernet, distilată artizanal în alambicuri de cupru cu abur, în loturi mici. Stilul său reflectă tradiţia veneţiană a grappei: sec, cald şi cu un caracter viril, însă mai puţin aspru decât grappele tradiţional foarte dure. Aromele evocă un coş cu struguri roşii şi fructe de pădure, împodobit cu petale de trandafir, note de mentă şi mușcată roşie. Gustul este clar, curat şi expresiv, cu accente ierboase şi florale care îi conferă prospeţime şi farmec. Finalul este net, elegant şi memorabil.
 

Note de degustare
Culoare: cristal‑clară
Miros: fructe roşii de pădure, trandafir, mentă, mușcată roşie
Gust: boştină de Merlot/Cabernet, note ierboase şi florale
Final: curat, persistenţă medie, expresiv şi autenticul stil al grappei veneţiene
 

Asocieri şi servire
Se recomandă servirea simplă, la temperatura camerei, într‑un pahar mic tulip sau pahar special pentru grappa pentru a evidenţia aromele delicate. Potrivit ca digestiv după o masă uşoară, în compania unor fructe de pădure proaspete sau deserturi delicate de inspiraţie florală. De asemenea, poate fi savurat ca dram de conversaţie, apreciat pentru caracterul său autentic şi clar.

Producător

Mulți spun că Distilleria Poli produce cea mai bună grappa. Dacă renunțăm la superlative, putem spune cu inima ușoară că se înscrie în top 3 producători ai celebrei băuturi. Oricum ar fi, avem de-a face cu un producător artizanal cu o lungă istorie și, totodată, cea mai inovatoare distilerie de grappa. Situată în Schiavon, aproape de Bassano del Grappa, în inima regiunii Veneto, Poli a fost înființată în 1898 și continuă să fie o afacere de familie. Ajunsă la a patra generație, ea este condusă de frații Jacopo și Andrea Poli, împreună cu sora lor Barbara. Astăzi, Poli produce, pe lângă grappa, alte distilate (inclusiv, gin și un whisky care cucerește tot mai multe piețe) și lichioruri. În distileria istorică se folosește atât alambicul cu cazane de abur specific zonei cât și alambicul ”bain-marie” preferat de producătorii din Piemonte și Trentino. Poli folosește numai borhot proaspăt de la cele mai bune crame din zonă.

Distileria este celebră și pentru Muzeul Grappei (Poli Museo della Grappa) înființat în Bassano del Grappa chiar în fața celebrului pod de lemn ”Ponte Vecchio” unde poți învăța totul despre istoria distilării și a grappei. Muzeul găzduiește cea mai mare colecție de grappe vechi din Italia. El reflectă și istoria familiei Poli care, în Evul Mediu, s-a așezat, la fel ca multe alte familii din Veneto, pe platoul Asiago, la Gomarolo, cu gândul de a cultiva pământul pentru a avea cu ce trăi. Tot în căutarea unui trai mai bun, familia s-a mutat de trei ori pe parcursul a 500 de ani, stabilindu-se în cele din urmă la Schiavon, la doar 18 kilometri distanță.

De-a lungul timpului, membrii familiei Poli au fost, pe rând, ciobani, pălărieri, hangii, ajungând, în cele din urmă, să se impună ca producători de grappa.