Tenuta Sant'Antonio Soave DOC Vecchie Vigne 2021

Punctaj: 95 Puncte James Suckling
Recomandat pentru consum între 2023-2029
Producător: Tenuta Sant'Antonio - Soave, Veneto, Italia

Tenuta Sant'Antonio Soave DOC Vecchie Vigne 2021 este un vin alb sec de referință pentru zona Soave, realizat 100% din Garganega provenită din vițe vechi. Este un vin care depășește imaginea clasică a unui Soave proaspăt și lejer, oferind în schimb concentrație, profunzime, textură și o complexitate rară pentru această categorie.

Punctajul de 95 Puncte James Suckling confirmă nivelul excepțional al vinului și îl poziționează ca o expresie memorabilă a soiului Garganega. Contactul subtil cu pielița strugurilor, maturarea în stejar francez și atenția meticuloasă în vinificație construiesc un stil distinct, cu personalitate clară și fidelitate față de terroir. Este un vin alb pentru cei care caută autenticitate, diferență și profunzime, nu doar prospețime imediată.

Profilul său aromatic este complex și neobișnuit, cu note de migdală amară, flint, fructe albe și galbene, citrice confiate, cardamom, gutui, tamarind, frunze de curry afumate, salvie și nuci. Gustul este dens, fin, ușor cerat, cu o textură amplă și un final lung, mineral și savuros. Este un Soave serios, gastronomic și expresiv, potrivit atât pentru consum acum, cât și pentru păstrare.

Note de degustare
Culoare: galben pal strălucitor, cu reflexii luminoase și aspect elegant
Miros: complex și ușor reductiv, cu note de migdală amară, piatră de flint, gem de fructe albe și galbene, fructe uscate, biscuiți, cardamom, gutui, tamarind, frunze de curry afumate și accente fine de salvie
Gust: sec, amplu și bine structurat, cu textură densă, fină, ușor cerată. Aromele de pere, migdale verzi, nuci, coajă de citrice confiate, yuzu prăjit, aloe, lanolină, piper și ierburi mediteraneene sunt susținute de prospețime, mineralitate și un final lung, intens, savuros și persistent

Temperatură de servire: 10-12 °C
Asocieri gastronomice: paste sățioase cu sos de vânat, carne albă cu sosuri cremoase, pește gras, risotto cu ierburi mediteraneene, preparate cu salvie, feluri principale consistente, brânzeturi maturate, preparate cu nuci sau migdale

Soiuri & vinificație
Soi: 100% Garganega
Vinificație: vinificație atentă, cu folosirea subtilă a contactului cu pielița strugurilor, pentru a adăuga profunzime, structură și complexitate aromatică, păstrând în același timp identitatea soiului Garganega și expresia terroir-ului din Soave
Maturare: maturat 6 luni în stejar francez, pentru rotunjime, profunzime aromatică și o textură mai amplă, fără a acoperi prospețimea, mineralitatea și caracterul soiului
Alcool: 13% vol
Volum: 750 mL

Ce spun criticii
95 Puncte James Suckling: „Un Soave distins prin concentrarea sa remarcabilă, echilibrul compact și detaliile impecabile. Note complexe de cardamom, cireșe, gutui, tamarind și frunze de curry afumate. O experiență captivantă. Folosirea subtilă a contactului cu pielița strugurilor și atenția meticuloasă în vinificație au creat un stil care se diferențiază clar, atrăgând consumatorul care caută autenticitate de terroir și o diferență reală. Un vârtej de complexitate fascinantă. Un vin pentru pasionați, aventurieri și consumatorii de zi cu zi, deopotrivă. De consumat acum sau de păstrat.”

Tenuta Sant'Antonio Soave DOC Vecchie Vigne 2021 este un Soave de mare clasă, concentrat, mineral și profund, care demonstrează cât de expresiv poate fi soiul Garganega atunci când provine din vițe vechi și este lucrat cu ambiție. Este un vin alb cu personalitate puternică, potrivit pentru gastronomie, pentru pasionații de vinuri italiene autentice și pentru cei care caută un Soave diferit, memorabil și convingător.

Producător

Vinuri din Lumea veche adaptate la epoca Lumii Noi ”Pentru noi, echilibrul este cel mai important. Amarone trebuie să-ți dea senzația de struguri copți, fără a fi dulce.”, crede Armando Castagnedi Patru frați și o mare dragoste pentru vin - așa se prezintă Armando, Paolo, Tiziano și Massimo Castagnedi, producătorii unora dintre cele mai spectaculoase vinuri din Valpolicella și Soave. Și-au asumat un rol de pionierat în complicata lume a vinului italian, mizând pe calitate și respect pentru natură. Au ieșit pe piață în 1995. Succesul a fost rapid, vinurile fiind imediat remarcate și premiate de cele mai respectate foruri italiene: Gambero Rosso, Duemilavini, Bibenda, Espresso. A urmat succesul internațional, declanșat de prima evaluare a lui Robert Parker, Wine Advocate: 93 de puncte pentru Amarone Campo dei Gigli 2003. Același Campo dei Gigli, dar 2008, a fost cel mai bun Amarone de la Vinitaly 2014, câștigându-și dreptul de a fi mai scump decât Masi Costasera 2008. Și ștacheta nu coboară. Povestea celor patru frați fantastici începe în viile tatălui lor, Antonio, din San Zeno di Colognola ai Colli. Au muncit de mici în vie și au moștenit neodihna unui tată care, la 87 de ani, continuă să muncească la linia de îmbuteliere. Au învățat să inoveze, lucrând ca și consultanți pentru multe podgorii cărora le-au oferit soluții salvatoare mergând de la managementul viei la alegerea butoaielor. Apoi, a venit momentul să se întoarcă acasă. Experiența acumulată le-a dat curajul să pornească pe propriul drum. În 1989 au cumpărat 30 de hectare lângă Mezzane, care, împreună cu cele 20 ale tatălui lor, au devenit Tenuta San’Antonio. Situată la locul de întâlnire a regiunilor Soave și Valpolicella, podgoria beneficiază de mediul ideal: dealuri numai bune pentru creșterea strugurilor, cu un sol bogat în calciu, calcar și cretă. Dărnicia naturii e completată de pasiunea și expertiza celor patru frați care au ajuns rapid să ocupe un loc invidiat în cercurile viticole din Italia.  Provocarea de a face propriul vin nu a fost una ușoară, dar cei patru frați i-au făcut față cu brio. Erau hotărâți să-și facă un nume prin calitate și profesionalism. Decizia de a planta vițe noi alături de cele vechi și de a construi o cramă în regiunea Monte Garbi (”acru” sau ”dur”, în dialectul locului) s-a bazat pe curaj și simț al afacerilor - alte două calități de care frații Castagnedi nu duc câtuși de puțin lipsă. Chiar de la început, podgoria a fost gândită ca punte între trecut și viitor. Într-un moment în care vinul italian nu se bucura de recunoașterea internațională de azi, Valpolicella era cvasi-necunoscută, viile erau neglijate, butoaiele și pivnițele erau vechi și obosite, frații Castagnedi au făcut totul altfel: vițe plantate foarte aproape una de alta pentru a le face să concureze pentru nutrienții din sol, sistem de conducere Guyot, plante îngrijite creangă cu creangă, randament mic per plantă, culegerea manuală a ciorchinilor, selecționarea riguroasă a strugurilor și păstrarea lor în condiții de curățenie meticuloasă de la cules până în cramă, folosirea de butoaie franțuzești noi, plus maturarea la sticlă - practici comune azi, dar care, atunci, erau mai degrabă abaterea de la normă. Tradiția i-a învățat să îngrijească via cu dragoste și atenție, pentru a păstra echilibrul natural: folosesc numai îngrășăminte organice, iar pesticidele se utilizează sporadic, în cantități minime. Strugurii selecționați pentru Amarone*, Recioto și Valpolicella Ripasso își continuă coacerea, până la 3 luni, în spații mari, bine ventilate. Pariul fraților Castagnedi nu a fost ușor: să inventezi fără a face rabat la calitate, să faci cel mai bun Amarone știind că Amarone e unul dintre cele mai speciale vinuri italiene și unul dintre cele mai greu de produs, să excelezi și în vinuri albe sau rosé (Soave, Scaia), să produci vinuri rare, fără sulfiți adăugați (Télos) și să fie, toate, premiante, e un palmares de invidiat pentru cineva care a pornit la drum acum 20 de ani. Cu atât mai mult cu cât bătălia se dă în Vallis-Polis-Cellae (Valea cu multe pivnițe), denumirea latină a Valpolicellei. Dar au reușit, pentru că au stat departe de ispita cantității, au rămas fideli unor principii ferme și au ales să facă vinurile așa cum trebuie. Un exemplu de gustat și de urmat.