Varvaglione ”Cosimo Varvaglione” Collezione Privata Negroamaro del Salento Old Vines 2020
Perioada optimă de consum: 2022–2028
Producător: Varvaglione 1921 – Salento, Puglia, Italia
Soi: 100% Negroamaro (vie veche)
Culoare: roșu intens, cu nuanțe profunde purpurii
Miros: elegante note de fructe roșii și negre (mure, cireșe negre), piper negru, scorțișoară, tutun și lemn dulce, urmate de accente de lemn franțuzesc și american și licoriță
Gust: corpolent și echilibrat, taninuri ferme, aciditate bine integrată; pe palat regăsim fructe negre suculente, ciocolată, tușe de anason și condimente, final lung, balsamic și persistent
Recomandări gastronomice: excelent alături de carne roșie, miel, vânat, brânzeturi maturate, tocană condimentată sau preparate robuste
Alcool: 15% vol
Temperatura de servire: 15–18 °C
Vinificație & maturare: vinificat prin macerare la temperatură controlată (24–26 °C), urmat de fermentație malolactică și maturare de minim 6 luni în baricuri franceze și tonneaux americane. Vie veche, tehnică modernă, expresie autentică Salento .
Producător
Situată în inima Pugliei, lângă Salento, Varvaglione Vigne & Vini este un exemplu de inovație și tradiție. Podgoria se concentrează pe valorizarea soiurilor indigene Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianco, Malvasia Nera și investește în creșterea calității vinurilor prin utilizarea celor mai noi tehnologii și selectarea atentă a strugurilor. Astfel, podgoria condusă de Cosimo și Maria Teresa Varvaglione a ajuns să fie prezentă pe majoritatea piețelor străine, fiind recunoscută pentru stilul armonios în care combină tradiția cu modernitatea.
Înființată în 1921 în Leporano, podgoria este una dintre cele mai vechi din Puglia și sudul Italiei. Aflată în proprietatea aceleiași familii de patru generații, ea este condusă azi de Cosimo Varvaglione, oenolog cu reputație internațională, ajutat de soția sa Maria Teresa și de cei trei copii: Marzia, Angelo și Francesca.
Succesul uluitor din ultimii ani se datorează unei filosofii câștigătoare, în pas cu vremea: marketing bazat pe o foarte bună cunoaștere a pieței și gustului consumatorilor, tehnologie modernă, dar și respect față de metodele tradiționale, foarte multă muncă și seriozitate atât în vie cât și în cramă - selectarea scrupuloasă a strugurilor, decizii abile de recoltare, supravegherea minuțioasă a procesului de vinificare și perfecționarea continuă a tehnicilor de producție. Nu în cele din urmă, pentru controlul calității și dezvoltare, podgoria este monitorizată de universitățile din Udine și Roma.
