El Enemigo "Gran Enemigo" Chacayes Single Vineyard Cabernet Franc 2021
Perioada optimă de consum: 2024–2033
Producător: El Enemigo – vie single-vineyard în Los Chacayes, Tunuyán (Valea Uco), Mendoza – sol aluvionar cu calcar, 1 100 m altitudine
Proprietar: Adrianna Catena & Alejandro Vigil
Oenolog: Alejandro Vigil
Soi: 85% Cabernet Franc, 15% Malbec (co-fermentate pentru aromă și structură)
Culoare: violet profund, cu reflexii strălucitoare
Miros: arome intense de fructe negre (mure, coacăze), prune, condimente fine (piper, cuișoare, paprika), violete și ierburi proaspete, conturate de tonuri ușor afumate și lemnoase
Gust: palat catifelat și vibrat, cu aciditate suculentă în față; taninuri fine, ușor calcaroase; echilibru între fructele negre și notele ierboase, cu un final persistent, mineral și energic
Recomandări gastronomice: carne de vită sau miel la grătar, vânat, brânzeturi maturate, preparate potrivite cu condimente dulci-picante
Alcool: 14%
Temperatura de servire: 16–18 °C
Vinificație & maturare: co-fermentare cu 30–40% boabe întregi, macerație la rece 5 zile, fermentație la 22 °C, 15 luni în foudre de 100 de ani; taninuri fine extrase cu delicatețe prin tehnici minimaliste
Producător
El Enemigo este rodul colaborării dintre Alejandro Vigil, oenologul-șef al Catena Zapata și Adrianna Catena, fiica cea mică a lui Nicolás Catena. Ideea le-a venit într-o seară de septembrie 2009, la Londra, pe când părăseau sediul Ambasadei Argentinei, unde Nicolás Catena tocmai primise titlul de ”Man of the Year” acordat de revista Decanter. Atunci au hotărât că vor face împreună un vin care să fie expresia respectului lor profund față de istorie și tradiții, dar și a disprețului față de status quo. Visul lor a devenit realitate, iar vinurile i-au cucerit rapid atât pe consumatori cât și pe critici.
Despre Alejandro Vigil se spune că este un maestru al Chardonnay-ului și al Cabernetului Franc, dar și un om căruia îi place să rupă barierele. Expert în sol, el a condus mulți ani Institutul vinului din Argentina. Totodată, el este creatorul vinului El Gran Enemigo, pentru care a primit punctajul maxim, 100 puncte, singurul acordat vreodată de The Wine Advocate unui Cabernet Franc pur. Alejandro spune că îi place să facă vinuri abordabile, pe care să le bei cu aceeași plăcere cu care asculți o arie de Mozart.
La rândul ei, Adrianna, mezina familiei Catena, este posesoarea unui doctorat în istoria modernă a Spaniei susținut la Universitatea din Oxford. Dincolo de pasiunea pentru istorie și scris, ea a moștenit de la familie microbul vinului. Și-a dorit dintotdeauna să continue tradiția familiei, creând vinuri inspirate de natură, care vorbesc de la sine.
Vinurile produse de Alejandro și Adrianna poartă numele de El Enemigo (Dușmanul). Ele sunt produse în crama de la Piedemonte al Sur, din sudul Mendozei. Numele a fost inspirat de capodopera lui Dante, Divina Comedie: ”La sfârșitul călătoriei, ne amintim o singură bătălie. Cea pe care am dus-o cu noi înșine, dușmanul originar. Cea care ne-a definit.” - un tribut adus căutărilor devenite realitate.
