Ronco di Sassi Salento Negroamaro Appassimento IGT 2020

Recomandat pentru consum între 2023-2028
Producător: Ronco di Sassi - Salento, Puglia, Italia
Apelațiune: Salento IGT
Stil: roșu sec, corpolent, catifelat și intens
 

Ronco di Sassi Salento Negroamaro Appassimento IGT 2020 este un vin roșu intens și generos din Puglia, produs din 100% Negroamaro, soi emblematic al zonei Salento. Stilul său este amplu, catifelat și concentrat, cu fruct negru copt, note condimentate și o senzație caldă, tipică vinurilor sud-italiene obținute prin appassimento.

Strugurii sunt lăsați să se deshidrateze pe viță timp de aproximativ 15 zile, proces care concentrează zaharurile, aromele și structura vinului. Rezultatul este un Negroamaro profund și seducător, cu arome de prune coapte, cireșe negre, fructe negre, ciocolată neagră, condimente dulci, vanilie și accente de fructe uscate.

Pe palat, vinul este corpolent, rotund și catifelat, cu taninuri bine integrate și o dulceață naturală echilibrată, provenită din concentrarea strugurilor prin appassimento. Maturarea în butoaie de stejar adaugă complexitate, profunzime și note fine de vanilie, cacao și condimente, completând frumos caracterul fructat al vinului.

Note de degustare
Culoare: roșu-rubiniu profund, cu reflexii purpurii
Miros: prune coapte, cireșe negre, fructe negre, fructe uscate, condimente dulci, ciocolată neagră, vanilie și accente fine de stejar
Gust: sec, corpolent și catifelat, cu fruct negru copt, taninuri moi și structură bine integrată. Aromele de prune, cireșe negre, fructe uscate, ciocolată, vanilie și condimente se dezvoltă într-un profil cald, rotund și armonios. Finalul este persistent, ușor dulceag, condimentat și foarte plăcut

Temperatură de servire: 16-18 °C
Decantare recomandată: 30 de minute înainte de servire
Asocieri gastronomice: carne roșie la grătar, vită, miel, vânat, coaste BBQ, porc gătit lent, tocănițe, paste cu ragu, preparate cu sosuri bogate, brânzeturi maturate și deserturi cu ciocolată neagră

Soiuri & vinificație
Soi: 100% Negroamaro
Origine struguri: Salento, Puglia, Italia
Appassimento: strugurii sunt lăsați să se deshidrateze pe viță timp de aproximativ 15 zile, pentru concentrare aromatică, structură și rotunjime
Vinificație: fermentație în tancuri de oțel inoxidabil, la temperatură controlată, pentru păstrarea fructului și obținerea unei extracții echilibrate
Maturare: maturare în butoaie de stejar, pentru complexitate, profunzime și dezvoltarea notelor de vanilie, ciocolată și condimente
Alcool: 14,5% vol
Volum: 750 mL

Ronco di Sassi Salento Negroamaro Appassimento IGT 2020 este un vin roșu din Puglia intens, catifelat și expresiv, cu fructe negre coapte, prune, cireșe negre, ciocolată, vanilie și condimente dulci. Prin tehnica appassimento, capătă o textură rotundă și un final persistent, fiind o alegere foarte bună pentru preparate consistente, carne roșie, vânat și brânzeturi maturate.

Producător

Ronco di Sassi este un brand italian de vinuri premium, cunoscut pentru vinurile sale autentice și rafinate, produse într-o regiune cu o tradiție viticolă deosebită din nordul Italiei. Situat în regiunea Friuli Venezia Giulia, Ronco di Sassi beneficiază de un terroir ideal, caracterizat de soluri fertile și un climat temperato-continetal, perfect pentru cultivarea unor struguri de calitate superioară.

Crama Ronco di Sassi se distinge prin abordarea sa ecologică și sustenabilă în viticultură, punând un accent deosebit pe respectul față de mediul înconjurător și pe utilizarea metodelor tradiționale de vinificație. Strugurii sunt recoltați manual, iar procesul de vinificație este realizat cu grijă, pentru a păstra autenticitatea și complexitatea naturală a fiecărui soi.

Gama de vinuri produsă de Ronco di Sassi include atât vinuri albe, cât și roșii, care reflectă caracteristicile terroir-ului local și soiurile tradiționale, cum ar fi Friulano, Sauvignon Blanc și Merlot. Vinurile sunt apreciate pentru echilibrul lor perfect, cu arome de fructe proaspete, accente florale și un gust elegant, completat de o mineralitate subtilă și un finisaj lung.

Filosofia brandului este de a crea vinuri care să exprime autenticitatea regiunii Friuli și să ofere o experiență gustativă deosebită, plină de caracter. Astăzi, Ronco di Sassi continuă să fie un nume respectat în lumea vinurilor, fiind apreciat pentru calitatea și stilul său distinctiv.