Varvaglione Cosimo Collezione Privata Primitivo di Manduria 2021
Recomandat pentru consum între 2024-2034
Producător: Varvaglione Vigne & Vini - Taranto, Puglia, Italia
Apelațiune: Primitivo di Manduria
Stil: roșu sec, intens, concentrat și catifelat
Varvaglione Cosimo Collezione Privata Primitivo di Manduria 2021 este un vin roșu intens, elegant și profund, produs din Primitivo provenit din vițe vechi de peste 60 de ani. Strugurii sunt cultivați prin metode tradiționale, apoi culeși și selecționați manual, ciorchine cu ciorchine, pentru a obține un vin cu expresie aromatică amplă, densitate și caracter autentic de Manduria.
Acest Primitivo pune în valoare stilul generos al Pugliei prin fruct copt, corp plin, taninuri catifelate și o senzație caldă, seducătoare. Aromele de gem de fructe roșii, fructe negre, coacăze negre, piper negru și nuci sunt completate de note fine de maturare în stejar, rezultând un vin puternic, dar bine echilibrat.
Pe palat, vinul este concentrat și dens, cu o senzație ușor dulceagă dată de maturitatea fructului, însă fără să devină greoi. Prospețimea și aciditatea bine păstrate îi oferă energie și îl fac foarte plăcut în degustare, iar structura și postgustul persistent îl recomandă și pentru o evoluție frumoasă la sticlă.
Note de degustare
Culoare: roșu intens, cu tente purpurii
Miros: gem de fructe roșii, adieri de fructe negre, coacăze negre, prune coapte, cireșe negre, piper negru, nuci, condimente și note fine de stejar
Gust: sec, elegant și puternic, cu fruct roșu copt, fruct negru, coacăze negre, piper negru și nuci. Textura este densă și catifelată, cu taninuri coapte, prospețime bine integrată și o structură amplă. Finalul este lung, persistent, echilibrat și ușor condimentat
Temperatură de servire: 16-18 °C
Decantare recomandată: 60 de minute înainte de servire
Asocieri gastronomice: carne roșie, vită la grătar, vânat, miel, preparate cu sosuri bogate, legume la grătar, somon, ton, brânzeturi maturate precum Grana Padano și platouri cu mezeluri fine. Poate fi savurat și ca vin de meditație, datorită intensității și complexității sale
Soiuri & vinificație
Soi: Primitivo, cunoscut internațional și ca Zinfandel
Vârsta vițelor: peste 60 de ani
Origine struguri: Manduria, Puglia, Italia
Viticultură: metode tradiționale de cultivare
Recoltare: manuală
Selecție: ciorchine cu ciorchine
Vinificație: vinificare orientată spre concentrare, expresie aromatică amplă și extracție echilibrată a taninurilor
Maturare: minimum 14 luni în butoaie de stejar franțuzesc și american
Alcool: 15% vol
Volum: 750 mL
Varvaglione Cosimo Collezione Privata Primitivo di Manduria 2021 este un vin roșu amplu, dens și catifelat, cu o personalitate puternică și o eleganță clară. Proveniența din vițe vechi, selecția manuală și maturarea îndelungată în stejar îl transformă într-un Primitivo di Manduria premium, potrivit pentru gastronomie consistentă, seri speciale și iubitorii de vinuri roșii sud-italiene cu profunzime.
Producător
Situată în inima Pugliei, lângă Salento, Varvaglione Vigne & Vini este un exemplu de inovație și tradiție. Podgoria se concentrează pe valorizarea soiurilor indigene Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianco, Malvasia Nera și investește în creșterea calității vinurilor prin utilizarea celor mai noi tehnologii și selectarea atentă a strugurilor. Astfel, podgoria condusă de Cosimo și Maria Teresa Varvaglione a ajuns să fie prezentă pe majoritatea piețelor străine, fiind recunoscută pentru stilul armonios în care combină tradiția cu modernitatea.
Înființată în 1921 în Leporano, podgoria este una dintre cele mai vechi din Puglia și sudul Italiei. Aflată în proprietatea aceleiași familii de patru generații, ea este condusă azi de Cosimo Varvaglione, oenolog cu reputație internațională, ajutat de soția sa Maria Teresa și de cei trei copii: Marzia, Angelo și Francesca.
Succesul uluitor din ultimii ani se datorează unei filosofii câștigătoare, în pas cu vremea: marketing bazat pe o foarte bună cunoaștere a pieței și gustului consumatorilor, tehnologie modernă, dar și respect față de metodele tradiționale, foarte multă muncă și seriozitate atât în vie cât și în cramă - selectarea scrupuloasă a strugurilor, decizii abile de recoltare, supravegherea minuțioasă a procesului de vinificare și perfecționarea continuă a tehnicilor de producție. Nu în cele din urmă, pentru controlul calității și dezvoltare, podgoria este monitorizată de universitățile din Udine și Roma.
