Varvaglione Susumaniello Rosso del Salento 2021
Recomandat pentru consum între 2023-2028
Producător: Varvaglione Vigne & Vini - Puglia, Italia
Apelațiune: Susumaniello Salento IGP
Stil: roșu sec, intens, corpolent și condimentat
Varvaglione Susumaniello Rosso del Salento 2021 este un vin roșu expresiv și plin de personalitate, produs din 100% Susumaniello, un soi autohton rar al Pugliei. Mult timp aproape uitat, Susumaniello a revenit în atenție datorită vinurilor sale intense, colorate, bine structurate și surprinzător de elegante.
Recolta 2021 se remarcă printr-un profil aromatic condimentat, cu fructe roșii coapte, note balsamice, accente de ierburi mediteraneene și o senzație caldă, tipică sudului Italiei. Pe palat, vinul este corpolent și intens, cu taninuri mature, structură bună și persistență remarcabilă.
Vinificația este orientată spre extragerea aromelor, culorii și structurii, dar cu păstrarea echilibrului. După o scurtă macerare înainte de fermentație, vinul fermentează timp de 15-20 de zile la temperatură controlată, apoi este separat de pielițe pentru fermentația malolactică. Maturarea de 6 luni în vase mari contribuie la rotunjime și integrare, fără a acoperi caracterul autentic al soiului.
Note de degustare
Culoare: roșu intens, profund
Miros: fructe roșii coapte, cireșe negre, prune, condimente, ierburi mediteraneene și note balsamice elegante
Gust: sec, corpolent și intens, cu fruct copt, taninuri mature și structură bine conturată. Aromele de fructe roșii, condimente și note balsamice se dezvoltă într-un profil cald, persistent și foarte expresiv. Finalul este lung, savuros și ușor condimentat
Temperatură de servire: 15-17 °C
Decantare recomandată: 30 de minute înainte de servire
Asocieri gastronomice: paste cu sos de roșii, paste cu ragu, preparate cu broccoli, cotlet de porc cu sos, carne de porc la cuptor, miel, legume coapte, preparate mediteraneene și brânzeturi semi-maturate
Soiuri & vinificație
Soi: 100% Susumaniello
Origine struguri: Salento, Puglia, Italia
Vinificație: scurtă macerare înainte de fermentație, urmată de fermentație timp de 15-20 de zile la 24-26 °C. După fermentație, vinul este separat de pielițe pentru a începe fermentația malolactică
Maturare: 6 luni în vase mari, pentru rotunjime, integrarea taninurilor și păstrarea caracterului fructat-condimentat al soiului
Alcool: 14% vol
Volum: 750 mL
Varvaglione Susumaniello Rosso del Salento 2021 este un vin roșu din Puglia intens, corpolent și expresiv, cu fructe roșii coapte, condimente, note balsamice și taninuri mature. Este o alegere foarte bună pentru cei care doresc să descopere un soi autohton italian cu personalitate, structură și final persistent.
Producător
Situată în inima Pugliei, lângă Salento, Varvaglione Vigne & Vini este un exemplu de inovație și tradiție. Podgoria se concentrează pe valorizarea soiurilor indigene Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianco, Malvasia Nera și investește în creșterea calității vinurilor prin utilizarea celor mai noi tehnologii și selectarea atentă a strugurilor. Astfel, podgoria condusă de Cosimo și Maria Teresa Varvaglione a ajuns să fie prezentă pe majoritatea piețelor străine, fiind recunoscută pentru stilul armonios în care combină tradiția cu modernitatea.
Înființată în 1921 în Leporano, podgoria este una dintre cele mai vechi din Puglia și sudul Italiei. Aflată în proprietatea aceleiași familii de patru generații, ea este condusă azi de Cosimo Varvaglione, oenolog cu reputație internațională, ajutat de soția sa Maria Teresa și de cei trei copii: Marzia, Angelo și Francesca.
Succesul uluitor din ultimii ani se datorează unei filosofii câștigătoare, în pas cu vremea: marketing bazat pe o foarte bună cunoaștere a pieței și gustului consumatorilor, tehnologie modernă, dar și respect față de metodele tradiționale, foarte multă muncă și seriozitate atât în vie cât și în cramă - selectarea scrupuloasă a strugurilor, decizii abile de recoltare, supravegherea minuțioasă a procesului de vinificare și perfecționarea continuă a tehnicilor de producție. Nu în cele din urmă, pentru controlul calității și dezvoltare, podgoria este monitorizată de universitățile din Udine și Roma.
