Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” 2021

Punctaj: 94 Puncte James Suckling • 94 Puncte Vinous • 94 Puncte Wine Spectator
Recomandat pentru consum între 2025-2040
Producător: Castellare di Castellina - Chianti Classico, Toscana, Italia
Apelațiune: Chianti Classico Riserva DOCG
Stil: roșu sec, concentrat, elegant și bine structurat

Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” 2021 este un vin roșu toscan de mare expresivitate, realizat din Sangiovese, Canaiolo și Ciliegiolo, provenite din vii cu vârsta de peste 40 de ani. Este o Riserva densă, serioasă și foarte bine construită, care exprimă stilul clasic al Chianti Classico prin fruct roșu și negru matur, aciditate echilibrată, taninuri rafinate și o notă condimentată persistentă.

Recolta 2021 oferă unul dintre cele mai complete profiluri ale acestui vin, cu o combinație foarte reușită între profunzime, prospețime și structură. Strugurii sunt recoltați manual la mijlocul lunii octombrie, iar maturarea de 12 luni în baricuri, dintre care 20% noi, urmată de 12 luni la sticlă, adaugă complexitate, finețe și integrare aromatică. Rezultatul este un Chianti Classico Riserva concentrat, dar echilibrat, cu un caracter gastronomic evident și potențial lung de evoluție.

Profilul aromatic este complex și intens, cu cireșe, cireșe amare, prune negre, prune roșii, coacăze, lemn dulce, piele nouă, mentol, fier, oregano uscat, ierburi sălbatice, flori uscate, condimente de patiserie, vanilie, tutun și lemn de santal. Pe palat, vinul este mediu spre corpolent, suplu și bine echilibrat, cu un nucleu dens de fruct, taninuri catifelate, ferme și rafinate, aciditate proaspătă și final lung, compact, savuros și ușor picant.

Note de degustare
Culoare: roșu-rubiniu închis, cu tente de granat
Miros: cireșe amare, cireșe negre, prune roșii, prune negre, coacăze, lemn dulce, piele nouă, mentol, fier, oregano uscat, ierburi sălbatice, flori uscate, condimente de patiserie, vanilie, tutun și lemn de santal
Gust: sec, mediu spre corpolent, concentrat și bine structurat, cu fruct roșu și negru dens, taninuri catifelate, ferme și rafinate și aciditate echilibrată. Aromele de cireșe, prune, lemn dulce, fier, ierburi sălbatice, condimente, tutun și note fine afumate se dezvoltă într-un profil serios, intens și gastronomic. Finalul este lung, compact, persistent, savuros și picant, cu note de fruct matur și macchia mediteraneană

Temperatură de servire: 16-18 °C
Aerare recomandată: cel puțin 30 de minute înainte de servire sau trecere prin aerator
Asocieri gastronomice: carne roșie la grătar, Bistecca alla Fiorentina, preparate cu sos bordelez, mistreț, vânat, miel, rață, paste cu ragù, trufe, ciuperci, brânzeturi maturate și blue cheese

Soiuri & vinificație
Soiuri: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Ciliegiolo
Vârsta vițelor: peste 40 de ani
Recoltare: manuală, la mijlocul lunii octombrie
Vinificație: vinificare atentă, orientată spre păstrarea intensității aromatice, prospețimii și structurii naturale a soiurilor tradiționale din Chianti Classico
Maturare: 12 luni în baricuri, 20% noi, urmate de 12 luni de învechire la sticlă
Alcool: 14% vol
Aciditate: 5,65 g/l
pH: 3,5
Volum: 750 mL

Ce spun criticii
94 Puncte James Suckling: „Un roșu concentrat, plin de savoare și bine structurat, cu note de cireșe, prune negre, oregano uscat, carne prăjită și condimente de patiserie. Are corp mediu spre plin, taninuri catifelate și un nucleu dens de fruct pe palat, cu un caracter serios de la început până la final. Concentrat și savuros, cu final lung și compact.”

94 Puncte Vinous: „Chianti Classico Riserva Il Poggiale 2021 este o vinificație densă și puternică de la Castellare. Cireșe negre, lemn dulce, piele nouă, condimente și flori uscate se ridică din pahar. Vițele de peste 40 de ani produc o Riserva musculară și viguroasă.”

94 Puncte Wine Spectator: „Arome și gusturi de mentol, cireșe, prune, fier și ierburi sălbatice sunt integrate într-un roșu suplu și bine echilibrat. Taninurile ferme și rafinate conturează finalul, unde persistă notele de fruct și macchia.”

Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” 2021 este un vin roșu toscan profund, concentrat și elegant, cu structură serioasă și potențial excelent de evoluție. O Riserva de mare expresivitate, construită pe fruct dens, taninuri rafinate, prospețime și complexitate aromatică, ideală pentru gastronomie și pentru iubitorii de Sangiovese clasic, maturabil.

Producător

Castellare di Castellina este una dintre cele mai renumite podgorii din Toscana, născută din pasiunea pentru vin a lui Paolo Pannerai, mogul de presă și Vicepreședinte al clubului de fotbal Fiorentina. Înființată în anii 1970, în timpul așa-numitei ”Renașteri” a vinului italian, ea beneficiază de contribuția extraordinară a lui Alessandro Cellai, discipolul preferat al legendarului Giacomo Tachis. Director și oenolog, Alessandro este unul dintre cei mai mari oenologi contemporani - în 2010, Wine Spectator l-a inclus în Top 3 al celor mai buni oenologi sub 40 de ani. În calitate de oenolog-șef al celor patru podgorii ale grupului Castellare - Castellare di Castellina (Chianti), Rocca di Frassinello (Toscana Maremma), Feudi del Pisciotto (Sicilia) și Gurra di Mare (Sicilia),el face unele dintre cele mai titrate vinuri italiene. Castellare, prima investiție a lui Paolo Pannerai, s-a născut din unirea a patru ferme (Castellare, Caselle, San Niccolò și Le Case), cu scopul de a produce vin de cea mai înaltă calitate, combinând tradiția și inovația. Domeniul are 80 ha, dintre care 33 ha cu viță de vie și 20 ha cu măslini. Vițele au între 10 și 35 ani și cresc într-un amfiteatru natural, cu o excelentă expunere sud-estică. Drenarea bună a apei și solurile mixte de calcar, marlă, galestro (sol local pietros, tipic) și un pic de argilă, împreună cu randamentul scăzut fac ca vinurile să fie intense și foarte bine structurate, ceea ce le recomandă pentru o îmbătrânire lungă la sticlă. Renumitele etichete ale vinurilor de la Castellare di Castellina reprezintă în fiecare an diferite păsări rare care trăiesc pe domeniu și simbolizează faptul că aici nu se folosesc produse chimice. Respectul pentru vechile tradiții este oglindit în grija deosebită pentru vii și solurile împărțite în ”campi” (cele mai ușor de lucrat) și ”sodi” (parcele greu de lucrat, dar, totodată, cele mai bune pentru cultivarea viței de vie). De asemenea, Castellare respectă reglementările legale pentru Chianti Classico și folosește numai viță de vie toscană autohtonă pentru a produce unele dintre cele mai mari vinuri roșii din lume. În ceea ce privește inovația, Castellare a înființat împreună cu Universitatea din Milano, reprezentată de profesorul Attilio Scienza, și cu Universitatea din Florența prima podgorie experimentală din Chianti pentru a implementa prima selecționare științifică a clonelor de Sangiovese (numite local ”Sangioveto”). De asemenea, în urma unor studii minuțioase și a sfaturilor legendarului oenolog francez Émile Peynaud, Castellare a trecut la folosirea baricurilor și acordă o grijă deosebită tuturor operațiunilor din cramă. Echilibrul dintre tradiție și inovație, munca asiduă și strădania constantă de a atinge calitatea maximă au dat roadele așteptate, Castellare fiind astăzi una dintre podgoriile de frunte ale Toscanei. Toate vinurile domeniului se dinsting prin calitate, eleganță și legătura strânsă cu pământul locului. Nu în ultimul rând, Castellare este și o destinație turistică unică - vilele vechi, reconstruite de criticul de artă Cesare Brandi, situate în mijlocul viilor, într-o liniște întreruptă doar de păsări, le oferă turiștilor tot comfortul unui stil de viață modern, într-un loc de o frumusețe rară.