Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2022

Recomandat pentru consum între 2024-2035
Producător: Castellare di Castellina - Chianti Classico, Toscana, Italia
Apelațiune: Chianti Classico Riserva DOCG
Stil: roșu sec, elegant, armonios și gastronomic

Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2022 este un vin roșu toscan elegant și bine structurat, care exprimă foarte frumos stilul clasic al zonei Chianti Classico. Realizat predominant din Sangioveto, denumirea locală pentru Sangiovese, completat de o mică proporție de Canaiolo, acest Riserva îmbină prospețimea fructului roșu cu finețea florală, notele condimentate și o structură echilibrată.

Castellare di Castellina este unul dintre producătorii respectați ai regiunii, cunoscut pentru vinuri care păstrează identitatea autentică a Sangiovese-ului și eleganța tradițională a Chianti Classico. Recolta 2022 oferă un vin rotund, armonios și expresiv, cu taninuri fine, aciditate bine integrată și un potențial frumos de evoluție în sticlă.

Profilul aromatic este intens și rafinat, cu violete, cireșe coapte, coacăze roșii, fructe roșii mature, lemn dulce și o nuanță subtilă de vanilie. Pe palat, vinul este sec, echilibrat și catifelat, cu fruct bine conturat, taninuri fine și un final persistent, elegant și ușor condimentat.

Note de degustare
Culoare: roșu-rubiniu intens, cu tendințe către granat odată cu învechirea
Miros: violete, cireșe coapte, coacăze roșii, fructe roșii mature, lemn dulce, condimente fine și o nuanță subtilă de vanilie
Gust: sec, rotund și armonios, cu fruct roșu bine definit, taninuri fine și aciditate echilibrată. Aromele de cireșe, coacăze, violete, lemn dulce și vanilie discretă se dezvoltă într-un profil elegant, clasic și gastronomic. Finalul este persistent, catifelat și fin condimentat

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: carne roșie, vită la grătar, miel, carne albă, vânat, păsări nobile, paste cu ragù, preparate toscane, ciuperci, trufe, legume coapte și brânzeturi maturate

Soiuri & vinificație
Soiuri: 95% Sangioveto, 5% Canaiolo
Recoltare: manuală, în luna octombrie
Vinificație: fermentație în tancuri de inox, la temperatură controlată, pentru păstrarea prospețimii, expresiei fructului și echilibrului aromatic
Maturare: 15 luni în baricuri de stejar francez, urmate de 15 luni de maturare în sticlă înainte de comercializare
Alcool: 14,5% vol
Volum: 750 mL

Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2022 este un vin roșu toscan rafinat, echilibrat și foarte gastronomic, ideal pentru iubitorii de Sangiovese clasic. O Riserva elegantă, cu fruct roșu matur, taninuri fine, prospețime și complexitate, potrivită atât pentru mese consistente, cât și pentru păstrare în următorii ani.

Producător

Castellare di Castellina este una dintre cele mai renumite podgorii din Toscana, născută din pasiunea pentru vin a lui Paolo Pannerai, mogul de presă și Vicepreședinte al clubului de fotbal Fiorentina. Înființată în anii 1970, în timpul așa-numitei ”Renașteri” a vinului italian, ea beneficiază de contribuția extraordinară a lui Alessandro Cellai, discipolul preferat al legendarului Giacomo Tachis. Director și oenolog, Alessandro este unul dintre cei mai mari oenologi contemporani - în 2010, Wine Spectator l-a inclus în Top 3 al celor mai buni oenologi sub 40 de ani. În calitate de oenolog-șef al celor patru podgorii ale grupului Castellare - Castellare di Castellina (Chianti), Rocca di Frassinello (Toscana Maremma), Feudi del Pisciotto (Sicilia) și Gurra di Mare (Sicilia),el face unele dintre cele mai titrate vinuri italiene. Castellare, prima investiție a lui Paolo Pannerai, s-a născut din unirea a patru ferme (Castellare, Caselle, San Niccolò și Le Case), cu scopul de a produce vin de cea mai înaltă calitate, combinând tradiția și inovația. Domeniul are 80 ha, dintre care 33 ha cu viță de vie și 20 ha cu măslini. Vițele au între 10 și 35 ani și cresc într-un amfiteatru natural, cu o excelentă expunere sud-estică. Drenarea bună a apei și solurile mixte de calcar, marlă, galestro (sol local pietros, tipic) și un pic de argilă, împreună cu randamentul scăzut fac ca vinurile să fie intense și foarte bine structurate, ceea ce le recomandă pentru o îmbătrânire lungă la sticlă. Renumitele etichete ale vinurilor de la Castellare di Castellina reprezintă în fiecare an diferite păsări rare care trăiesc pe domeniu și simbolizează faptul că aici nu se folosesc produse chimice. Respectul pentru vechile tradiții este oglindit în grija deosebită pentru vii și solurile împărțite în ”campi” (cele mai ușor de lucrat) și ”sodi” (parcele greu de lucrat, dar, totodată, cele mai bune pentru cultivarea viței de vie). De asemenea, Castellare respectă reglementările legale pentru Chianti Classico și folosește numai viță de vie toscană autohtonă pentru a produce unele dintre cele mai mari vinuri roșii din lume. În ceea ce privește inovația, Castellare a înființat împreună cu Universitatea din Milano, reprezentată de profesorul Attilio Scienza, și cu Universitatea din Florența prima podgorie experimentală din Chianti pentru a implementa prima selecționare științifică a clonelor de Sangiovese (numite local ”Sangioveto”). De asemenea, în urma unor studii minuțioase și a sfaturilor legendarului oenolog francez Émile Peynaud, Castellare a trecut la folosirea baricurilor și acordă o grijă deosebită tuturor operațiunilor din cramă. Echilibrul dintre tradiție și inovație, munca asiduă și strădania constantă de a atinge calitatea maximă au dat roadele așteptate, Castellare fiind astăzi una dintre podgoriile de frunte ale Toscanei. Toate vinurile domeniului se dinsting prin calitate, eleganță și legătura strânsă cu pământul locului. Nu în ultimul rând, Castellare este și o destinație turistică unică - vilele vechi, reconstruite de criticul de artă Cesare Brandi, situate în mijlocul viilor, într-o liniște întreruptă doar de păsări, le oferă turiștilor tot comfortul unui stil de viață modern, într-un loc de o frumusețe rară.