Castellare di Castellina Chianti Classico 2023
Recomandat pentru consum între 2024-2031
Producător: Castellare di Castellina - Chianti Classico, Toscana, Italia
Apelațiune: Chianti Classico DOCG
Stil: roșu sec
Castellare di Castellina Chianti Classico 2023 este un vin roșu toscan elegant, autentic și foarte bine echilibrat, realizat din formula tradițională a domeniului: Sangioveto, denumirea locală pentru Sangiovese, completat de o mică proporție de Canaiolo. Este un Chianti Classico care pune accent pe identitatea locului, pe prospețime, finețe și expresia pură a soiurilor autohtone.
Castellare di Castellina este unul dintre producătorii respectați ai zonei Chianti Classico, cunoscut pentru stilul său clasic, curat și rafinat. Vinul provine din zona Castellina in Chianti, de pe soluri calcaroase și vii situate la altitudine, factori care contribuie la prospețime, parfum și o structură bine definită.
Ediția 2023 se remarcă printr-un profil luminos și precis, cu cireșe amare, fruct roșu proaspăt, note citrice fine, ace de brad, condimente delicate și o tușă balsamică discretă. Gustul este echilibrat, cu corp mediu, aciditate bine integrată, taninuri fine și un final lung, curat și persistent. Este un Chianti Classico foarte potrivit pentru gastronomie, dar și pentru cei care caută un Sangiovese elegant, cu personalitate toscană clară.
Note de degustare
Culoare: roșu rubiniu strălucitor, cu aspect luminos și elegant
Miros: cireșe amare, vișine, fruct roșu proaspăt, lămâie, ace de brad, condimente fine și o notă balsamică discretă
Gust: sec, echilibrat și expresiv, cu corp mediu, structură bună, aciditate integrată și taninuri fine. Finalul este lung, persistent și proaspăt, cu note de cireșe, condimente și o elegantă amprentă toscană
Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: paste cu sos roșu, ragu toscan, vită, iepure, pui la cuptor, porc fraged, pizza cu prosciutto, antipasti, pecorino și brânzeturi maturate
Soiuri & vinificație
Soiuri: 95% Sangioveto, 5% Canaiolo
Vinificație: fermentație în cuve de inox la temperatură controlată, cu macerare și remontaje pentru extracție echilibrată, prospețime și expresie aromatică clară
Maturare: 7 luni în baricuri vechi și 7 luni la sticlă înainte de comercializare
Alcool: 13,5% vol
Volum: 750 mL
Producție: aproximativ 110.000 de sticle
Castellare di Castellina Chianti Classico 2023 este un vin roșu toscan clasic, elegant și foarte versatil, cu fruct roșu proaspăt, taninuri fine și final persistent. Este o alegere excelentă pentru iubitorii de Sangiovese care caută un Chianti Classico autentic, gastronomic și bine echilibrat, capabil să însoțească perfect preparatele italiene și mesele de zi cu zi mai rafinate.
Producător
Castellare di Castellina este una dintre cele mai renumite podgorii din Toscana, născută din pasiunea pentru vin a lui Paolo Pannerai, mogul de presă și Vicepreședinte al clubului de fotbal Fiorentina. Înființată în anii 1970, în timpul așa-numitei ”Renașteri” a vinului italian, ea beneficiază de contribuția extraordinară a lui Alessandro Cellai, discipolul preferat al legendarului Giacomo Tachis. Director și oenolog, Alessandro este unul dintre cei mai mari oenologi contemporani - în 2010, Wine Spectator l-a inclus în Top 3 al celor mai buni oenologi sub 40 de ani. În calitate de oenolog-șef al celor patru podgorii ale grupului Castellare - Castellare di Castellina (Chianti), Rocca di Frassinello (Toscana Maremma), Feudi del Pisciotto (Sicilia) și Gurra di Mare (Sicilia),el face unele dintre cele mai titrate vinuri italiene. Castellare, prima investiție a lui Paolo Pannerai, s-a născut din unirea a patru ferme (Castellare, Caselle, San Niccolò și Le Case), cu scopul de a produce vin de cea mai înaltă calitate, combinând tradiția și inovația. Domeniul are 80 ha, dintre care 33 ha cu viță de vie și 20 ha cu măslini. Vițele au între 10 și 35 ani și cresc într-un amfiteatru natural, cu o excelentă expunere sud-estică. Drenarea bună a apei și solurile mixte de calcar, marlă, galestro (sol local pietros, tipic) și un pic de argilă, împreună cu randamentul scăzut fac ca vinurile să fie intense și foarte bine structurate, ceea ce le recomandă pentru o îmbătrânire lungă la sticlă. Renumitele etichete ale vinurilor de la Castellare di Castellina reprezintă în fiecare an diferite păsări rare care trăiesc pe domeniu și simbolizează faptul că aici nu se folosesc produse chimice. Respectul pentru vechile tradiții este oglindit în grija deosebită pentru vii și solurile împărțite în ”campi” (cele mai ușor de lucrat) și ”sodi” (parcele greu de lucrat, dar, totodată, cele mai bune pentru cultivarea viței de vie). De asemenea, Castellare respectă reglementările legale pentru Chianti Classico și folosește numai viță de vie toscană autohtonă pentru a produce unele dintre cele mai mari vinuri roșii din lume. În ceea ce privește inovația, Castellare a înființat împreună cu Universitatea din Milano, reprezentată de profesorul Attilio Scienza, și cu Universitatea din Florența prima podgorie experimentală din Chianti pentru a implementa prima selecționare științifică a clonelor de Sangiovese (numite local ”Sangioveto”). De asemenea, în urma unor studii minuțioase și a sfaturilor legendarului oenolog francez Émile Peynaud, Castellare a trecut la folosirea baricurilor și acordă o grijă deosebită tuturor operațiunilor din cramă. Echilibrul dintre tradiție și inovație, munca asiduă și strădania constantă de a atinge calitatea maximă au dat roadele așteptate, Castellare fiind astăzi una dintre podgoriile de frunte ale Toscanei. Toate vinurile domeniului se dinsting prin calitate, eleganță și legătura strânsă cu pământul locului. Nu în ultimul rând, Castellare este și o destinație turistică unică - vilele vechi, reconstruite de criticul de artă Cesare Brandi, situate în mijlocul viilor, într-o liniște întreruptă doar de păsări, le oferă turiștilor tot comfortul unui stil de viață modern, într-un loc de o frumusețe rară.
