Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
Punctaj: 96 Puncte Decanter • 93 Puncte James Suckling • 93 Puncte Jeb Dunnuck • 92 Puncte Parker
Recomandat pentru consum între: 2024-2032
Producător: Champagne Bollinger - Aÿ, Champagne, Franța
 

Champagne Bollinger Special Cuvée Brut este una dintre expresiile definitorii ale casei Bollinger, o șampanie amplă, matură și cu un stil distinct vinous, construită în jurul unui procent ridicat de Pinot Noir. Este bazată pe vinul anului 2021, completată cu nu mai puțin de nouă vintaje diferite de vinuri de rezervă, ceea ce îi conferă profunzime, consistență și o identitate inconfundabilă. Textura catifelată, aromele dense de fruct copt, note de patiserie, nuci și tonuri elegante de lemn prăjit definesc un Brut cu personalitate, rafinament și echilibru exemplar.

Note de degustare
Culoare: galben-auriu strălucitor, cu perlaj fin, dens și persistent.
Miros: pere coapte, aluat fin de pâine, caramel ușor, caise aurii, alune, piatră umedă și cireșe negre.
Gust: mediu spre plin, cremos și vinous, cu arome de stejar fin prăjit, vanilie, gutuie, grepfrut și mere uscate. Mousse elegant, rotund, final lung, cald și bine definit.

Temperatură de servire: 8-10 °C
Asocieri gastronomice: rață confiată, pui copt cu ierburi, risotto cu ciuperci, pește alb în sos de unt, homar, brânzeturi semimaturate, charcuterie fină.
 

Soiuri & vinificație
Soiuri: 61% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 14% Meunier

Fermentare & maturare: bază 2021 + nouă vintaje de rezervă; 45% din ansamblu provine din vinul anului 2019.
Maturare pe drojdii: maturare extinsă pentru profunzime și structură.
 

Ce spun criticii
96 Puncte Decanter: „60% Pinot Noir, 25% Chardonnay și 15% Meunier, provenite din peste 300 de crus, dintre care 85% sunt grands și premiers crus; 15% din vin este fermentat în butoaie vechi de stejar. Complexitatea și bogăția cuvée-ului Special Cuvée sunt fără egal în rândul asamblajelor non-vintage de intrare ale caselor de șampanie, apropiindu-se de un nivel la care doar Krug mai poate ajunge. Rețeta sa grandioasă explică profunzimea extraordinară oferită de cele 50%–60% vinuri de rezervă. Complexitatea triumfătoare este ceva obișnuit la Bollinger, însă prospețimea și vitalitatea dinamice sunt cele care îl diferențiază cu adevărat, făcând din acesta unul dintre cele mai accesibile repere ale categoriei.”

93 Puncte James Suckling: „Palat elegant, cu bule fine și note de pere, aluat ușor de pâine și caramel. Corp mediu, aromă rafinată de stejar prăjit și vanilie, final fin și curat. Gutuie, grepfrut și mere uscate completează profilul. Blend din 61% Pinot Noir, 25% Chardonnay și 14% Meunier. De savurat acum.”

93 Puncte Jeb Dunnuck: „Culoare aurie bogată, profil clasic și copt, cu arome de caisă aurie, alune, piatră umedă și cireșe negre. Textură amplă, luxoasă, dar în același timp elegantă, cu mousse rotund. Final lung, cu o ușoară căldură. Un cuvée excepțional, cu personalitate distinctă și unul dintre cele mai bune vinuri de intrare ale casei Bollinger.”

92 Puncte Parker: „O ediție foarte reușită, cu arome de mere cu miere, fructe albe coapte, patiserie cu unt, lămâi bine coapte și nuci proaspete. Palatul este mediu spre plin, vinos și mătăsos, cu un miez profund de fruct bine copt, aciditate vie și mousse delicat. O șampanie expresivă și fermecătoare.”
 

Champagne Bollinger Special Cuvée Brut este o șampanie amplă, intensă și consistentă, cu stilul vinous emblematic al casei Bollinger. Perfectă pentru gastronomie și pentru iubitorii de șampanii cu caracter profund și textură bogată.

Producător

Șase generații au contribuit la stilul unic, cu iz de toast, la care rânvesc iubitorii șampaniei din toată lumea. În ciuda istoriei începute în 1829, Bollinger este una dintre puținele case Grande Marque rămase în proprietatea aceleiași familii.

La început a fost Athanase de Villermont, fiul cel mic al unei familii nobiliare care a luptat în Războiul american de Independență, după care a moștenit un domeniu impresionant în Aÿ. El a intuit marele potențial al vinului din Champagne, dar statutul său aristocrat nu-i permitea să se implice în negoț. S-a asociat, așadar, cu Joseph Bollinger, un neamț venit să descopere tainele comerțului cu șampanie și cu Paul Renaudin, un localnic fascinat de lumea vinului. Așa s-a născut, la 6 februarie 1829, Renaudin-Bollinger & Cie. 

Lui Joseph Bollinger, căsătorit în 1837 cu fiica lui Athanase, Louise-Charlotte, i-au urmat cei doi fii, Joseph și Georges. În ciuda războiului și filoxerei, ei au reușit să prospere și să-și extindă considerabil viile. Jacques Bollinger, fiul lui Georges, a preluat afacerea la 24 de ani. Sofisticat, cultivat și bun vorbitor al limbii engleze, el s-a impus pe piața de peste Canal. Ajuns primar în Aÿ, el s-a căsătorit în 1923 cu Elizabeth Law de Lauriston-Boubers, o scoțiană care s-a implicat cu pasiune în afacerea familiei. "Madame Jacques”, cum i se spunea, avea doar 42 de ani când și-a pierdut soțul. Ea s-a dovedit a fi o intreprinzătoare abilă și un strateg formidabil. Perfecționistă, nu a ezitat să inoveze, fiind responsabilă de crearea originalului Bollinger R.D. cuvée. Imaginea ei pedalând prin vii e încă vie în amintirile localnicilor. 

În 1994 a fost rândul stră-stră-nepotului lui Joseph Bollinger să preia frâiele casei. Ghislain de Montgolfier și-a început cariera în Chile. După întoarcerea acasă, el s-a dedicat dezvoltării afacerii, cu accent pe excelență. Fără a se îndepărta de spiritul Bollinger, al a crescut calitatea vinurilor. Succesul și expertiza au făcut ca în 2007 să fie ales în fruntea Union des Maisons de Champagne și vicepreședinte al Comité interprofessionnel du vin de Champagne.

Apoi, în 2008, conducerea domeniului a fost încredințată, pentru prima oară în istoria Bollinger, unui om dinafara familiei, Jérôme Philipon. De loc din Champagne și cu o carieră impresionantă în conducerea unor multinaționale, el a reușit să păstreze nealterate principiile și valorile casei. Philipon a părăsit Bollinger la sfârșitul lui 2019 și a fost urmat de Étienne Bizot, urmaș al lui Elizabeth (Lily) Bollinger. 

Continua preocupare pentru calitate a făcut ca șampania Bollinger să devină preferata Curții Regale a Marii Britanii, devenind furnizor exclusiv al Curții în 1884, prin decretul Reginei Victoria. Printre admiratorii casei se numără numeroase celebrități și, nu în cele din urmă, un celebru personaj fictiv: James Bond, Agentul 007 - probabil cea mai veche asociere de marketing, datând de la începutul anilor 1970!

Renumele acestei case unice se datorează atât calității strugurilor, Bollinger fiind unul dintre puținele domenii care își asigură aproape două treimi din struguri din producția proprie provenită din cele mai bune sate Grand și Premier cru din Champagne, cât și excelenței din cramă - respectarea metodelor tradiționale, inclusiv vinificarea separată a strugurilor de pe fiecare parcelă, fermentarea în butoaie de producție proprie (Bollinger este ultima casă care își mai produce butoaiele) și maturarea îndelungată pe drojdii.