Clos des Lunes „Lune d’Argent” Bordeaux Blanc 2024
Perioada optimă de consum: 2025-2030
Producător: Clos des Lunes - Bordeaux Blanc
Soi: 70 % Sémillon, 30 % Sauvignon Blanc
Culoare: galben pal cu reflexii verzui
Miros: note intense de lămâie, grapefruit, mere verzi, piersică albă și flori de salcâm
Gust: corp mediu, aciditate vie, textură rotundă și cremoasă; arome de fructe albe și citrice coapte, cu o mineralitate subtilă și un final proaspăt, ușor sărat
Recomandări gastronomice: ideal alături de fructe de mare, pește alb, tartar de somon, salate sofisticate și brânzeturi proaspete
Alcool: 12,5% vol
Temperatura de servire: 10-12 °C
Vinificație & maturare: struguri culeși manual, fermentare în inox și parțial în baricuri de stejar francez, urmată de maturare pe drojdii fine timp de câteva luni; stil clar, precis și elegant, ce reflectă terroir-ul calcaros din zona Sauternes
Producător
Clos des Lunes aparține lui Olivier Bernard, proprietarul celebrului Domaine du Chevalier din Pessac-Léognan și co-proprietar al nu mai puțin cunoscutului Château Guiraud din Sauternes. El a cumpărat proprietatea de 27 ha în 2012, de la grupul Castel. Între timp, i-a mărit suprafața la 45 ha, iar viile sunt cultivate organic. Astăzi, domeniul este condus împreună cu fiul său, Hugo.
Cu toate că este situat în apelațiunea Sauternes, renumită pentru vinurile ei dulci, Clos des Lunes produce vinuri albe seci, din cauză că ele nu ating nivelul de dulceață necesar pentru a se califica drept Sauternes. De aceea, ele sunt vândute sub denumirea generică de Bordeaux alb sau sub cea de Grand Vin Blanc Sec. Cu toate acestea, datorită calității lor, vinurile Clos des Lunes sunt departe de a fi un Bordeaux alb obișnuit. Dimpotrivă, scopul lui Olivier Bernard este acela de a crea unele dintre cele mai bune vinuri seci din Sauternes. ”Vreau să obțin struguri excepționali din acest terroir remarcabil.”, spune el.
Dar, dincolo de calitatea deosebită a terroir-ului, succesul vinurilor Clos des Lunes se datorează tehnicilor de vinificare folosite și la Domaine de Chevalier. La fel ca aici, strugurii sunt culeși manual, cu o grijă infinită, de culegători experimentați, la nivelul optim de coacere și numai dimineața. Olivier Bernard obișnuiește să spună că ”Vinul bun se face întotdeauna din struguri buni.”
Lune d'Argent ilustrează cum nu se poate mai bine filosofia de la Domaine de Chevalier: un vin care își exprimă terroir-ul, are o fructuozitate debordantă, arome pure și o eleganță rară.
La Clos des Lunes, Olivier Bernard produce trei vinuri diferite: Lune Blanche, care se bea tânăr, Lune d’Argent sau La Grande Cuvée, care este rezultatul unei selecții intransigente a strugurilor și Lune d’Or sau Prestige Cuvée, care exprimă chintesența domeniului.
Respectul total pentru terroir și strugurii săi nu poate duce decât la excelența asociată cu numele lui Olivier Bernard.
