Garage Wine Sauzal Vineyard Carignan Garnacha Mataró 2018 - Lot 95

Punctaj: 96 Puncte Parker
Recomandat pentru consum între 2021-2035
Producător: Garage Wine Co - Empedrado D.O., Maule Valley, Chile
Regiune: Empedrado D.O., Maule Valley, Chile
Stil: roșu sec, vibrant, rustic, elegant și profund
 

Garage Wine Sauzal Vineyard Carignan Garnacha Mataró 2018 - Lot 95 este un vin roșu chilian rar și profund legat de terroir, produs dintr-un field-blend de Garnacha, Carignan și Mataró provenit dintr-o vie foarte veche de aproximativ 2 hectare. Cu un randament foarte scăzut, de numai 2.500 kg/ha, vinul exprimă o combinație neobișnuită de intensitate, prospețime, finețe și caracter rustic.

Via Sauzal se află în Empedrado D.O. și este lucrată de viticultorul Nivaldo Morales. Garage Wine Co descrie locul ca pe un univers de parfum, pământ și condimente, iar această combinație se regăsește foarte clar în stilul vinului. Fructul este expresiv și proaspăt, dar vinul păstrează în același timp o dimensiune pământoasă, sălbatică și profundă.

Cupajul este construit din proporții apropiate de Garnacha și Carignan, completate de 11% Mataró. Garnacha contribuie cu finețe, parfum și suplețe, Carignan-ul aduce structură, aciditate și caracter, iar Mataró completează ansamblul cu profunzime, condimente și fermitate. O parte dintre struguri au fost cofermentați, iar o altă parte a fost vinificată separat, ceea ce oferă vinului atât coerență, cât și complexitate.

Profilul aromatic este foarte seducător, cu afine, violete, coajă de portocală, frunze de zmeur și anason, completate de ierburi aromate. Pe palat, vinul combină rusticitatea cu eleganța și energia cu finețea. Aciditatea este vivace, taninurile foarte fine și bine definite, iar alcoolul și lemnul sunt perfect integrate.

Este un vin cu o tensiune remarcabilă și cu o prospețime care susține foarte bine concentrația. Are corp mediu spre plin, dar nu devine greu, iar echilibrul dintre opulență și nerv îl face foarte expresiv și foarte bine construit pentru evoluție.

Note de degustare

Culoare: roșu-purpuriu profund

Miros: proaspăt, seducător și complex, cu afine, violete, coajă de portocală, frunze de zmeur, anason și ierburi aromate, peste un fundal discret pământos și condimentat

Gust: rustic și elegant în același timp, sălbatic și subtil, cu fruct amplu, aciditate vivace și taninuri ultrafine. Textura este energică și bine definită, iar alcoolul și lemnul sunt perfect integrate. Finalul este lung, proaspăt și persistent, cu ecouri de fruct, condimente și note minerale

Temperatură de servire: 16-18 °C

Decantare recomandată: aproximativ 60-90 de minute înainte de servire, mai ales dacă este consumat înainte de maturitatea deplină

Asocieri gastronomice: friptură sau grătar de miel, vită, preparate asiatice cu carne de porc, hamburgeri gourmet, carne maturată, tocănițe consistente, ciuperci, legume coapte și brânzeturi de capră

Soiuri & vinificație

Soiuri: Garnacha, Carignan și 11% Mataró - field-blend din aceeași vie
Origine: Sauzal Vineyard, Empedrado D.O., Maule Valley, Chile
Suprafața viei: aproximativ 2 ha
Randament: aproximativ 2.500 kg/ha
Viticultor: Nivaldo Morales
Vinificație: o parte dintre struguri au fost cofermentați, iar o parte a vinului a fost vinificată separat
Fermentație: naturală, în vase deschise, cu drojdii indigene
Presare: manuală
Vinificație suplimentară: o mică parte a vinului a fost realizată din struguri nedesciorchinați, zdrobiți cu picioarele; această componentă, mai tanică și cu aciditate volatilă mai ridicată, a fost utilizată pentru completarea celorlalte butoaie
Maturare: două ierni în butoaie aflate la a treia sau mai multe utilizări
Alcool: 14% vol
Aciditate: 5,84 g/L
Zahăr rezidual: 1,13 g/L
pH: 3,22
Număr de butoaie: 14
Producție: 4.087 de sticle
Îmbuteliere: ianuarie 2020
Volum: 750 mL

Despre vin

Sauzal Vineyard este una dintre parcelele care ilustrează foarte bine filosofia Garage Wine Co de a lucra cu vii vechi și viticultori locali, punând accent pe identitatea locului și pe metodele tradiționale de cultivare și vinificație.

Field-blend-ul de Garnacha, Carignan și Mataró reflectă o concepție veche asupra viei, în care mai multe soiuri coexistă în aceeași parcelă și sunt interpretate împreună. Această structură de vie contribuie la complexitatea naturală a vinului și oferă o expresie mai profundă a locului decât o abordare strict monovarietală.

Randamentul foarte scăzut, de aproximativ 2.500 kg/ha, indică o concentrație naturală importantă. În același timp, pH-ul de 3,22 și aciditatea de 5,84 g/L explică prospețimea foarte bună și senzația de tensiune pe care vinul o păstrează în ciuda celor 14% alcool.

Fermentația naturală, presarea manuală și utilizarea butoaielor vechi permit vinului să își păstreze caracterul. Lemnul nu aduce o amprentă aromatică dominantă, ci doar susține textura și integrarea componentelor. Rezultatul este un vin în care fructul, aciditatea, taninurile și notele pământoase se află într-un echilibru foarte bun.

Ediția 2018 se remarcă prin finețea taninurilor și prin capacitatea de a combina opulența cu prospețimea. Are suficientă concentrație pentru a fi profund, dar și suficientă energie pentru a rămâne viu și elegant.

Ce spun criticii

96 Puncte Parker: „Sauzal Vineyard 2018 provine din Empedrado D.O. și este un field-blend de Carignan, Garnacha și Mataró de la viticultorul Nivaldo Morales. Vinul este construit din proporții apropiate de Garnacha și Carignan, completate de puțin Mataró. Are un caracter vibrant, corp mediu spre plin, taninuri granulate cu o textură ce amintește de granit și o aciditate foarte proaspătă. Este opulent și aromatic, dar în același timp foarte bine echilibrat, cu o combinație reușită de parfum, pământ și condimente.”

Garage Wine Sauzal Vineyard Carignan Garnacha Mataró 2018 - Lot 95 este un vin profund, energic și foarte expresiv, care combină caracterul rustic al viilor vechi cu o finețe remarcabilă. Fructul, aciditatea și taninurile sunt foarte bine echilibrate, iar textura precisă și prospețimea îi oferă suficientă structură pentru o evoluție lungă și armonioasă în sticlă.

Producător

De ce fac atât de multă vâlvă vinurile de la Garage Wine? Cu siguranță, nu doar pentru că aduc un suflu nou pe scena vinului chilian. Ci, mai cu seamă, pentru că vinurile sunt pur și simplu extraordinare. Rod al viticulturii sustenabile și al metodelor tradiționale de vinificare, aceste vinuri remarcabile ies din mâinile a doi oameni deosebiți: carismaticul Derek Mossman Knapp și Pilar Miranda, soția sa și, totodată, un vinificator foarte talentat, cu ajutorul unui dintre cei mai cunoscuți enologi chilieni, Dr Alvaro Peña.

Aventura a pornit literalmente în garajul lui Derek și al lui Pilar. Au început prin a face vin pentru familie și prieteni, pentru ca, după șase ediții, în 2006, să înceapă să exporte în Regatul Unit și în Danemarca. Destul de repede, vinurile lor au ajuns să fie recunoscute drept vinurile ”altfel” din Chile, iar cererea din piețele internaționale a crescut exponențial.

Mai departe, îi lăsăm pe ei să-și explice succesul:

”Parcelele

GWCo face vinuri de pe o serie de parcele individuale și îmbuteliază cantități/loturi mici de vin - 8-12 butoaie care includ o serie de asamblaje de terroir din Carignan, Garnacha, Monastrell País, Cinsault și Cab Franc obținute din portaltoiuri prefiloxerice cultivate prin metode tradiționale de mici viticultori din Maule și Itata. Fiecare vin este făcut din parcele de 1-2 ha din locuri diferite: Bagual, Caliboro, Coelemu, Guarilihue, Loncomilla, Portezuelo, Puico, Ranquil, Sauzal, Truquilemu…Viile sunt situate pe lanțul muntos de pe coastă, mai apropiat de Pacific. Acești munți sunt mai vechi și s-au răcit mai încet, astfel încât au soluri granitice, cu multe crăpături prin care rădăcinile pot pătrunde în adâncime.

GWCo mai produce și un Cabernet Franc din vițe vechi și un asamblaj de Cabernet Sauvignon în Maule, precum și două Caberneturi din munții din Maipo, pe care am început să le producem în 2003. Toate vinurile sunt făcute manual, cu drojdii naturale, în cisterne mici.

Pe scurt

În aceste vremuri este important să susții lucrurile care te reprezintă și, mai ales, să construiești genul de afacere în care crezi. La Garage Wine Co., noi readucem la viață vii vechi din comunități marginalizate pentru a produce vinuri foarte căutate. Ne-am poziționat vinurile în câteva piețe consacrate de pe glob și continuăm să creștem. Nu ne interesează ca vinurile noastre să fie neapărat scumpe, dar ele trebuie să fie pe rafturile de sus - e nevoie să aducă un preț care să facă posibilă o viticultură de calitate. Am constatat că, pe termen lung, practicile regenerative nu rezultă doar în struguri și, în consecință, vinuri mai bune, ci și că o astfel de afacere poate aduce bani, ajutând atât comunitățile cât și mediul.”