Varvaglione Paralupi Appassimento Rosso 2022
Punctaj: 98 Puncte Luca Maroni
Recomandat pentru consum între 2024-2032
Producător: Varvaglione Vigne & Vini - Manduria, Puglia, Italia
Stil: roșu sec, intens, corpolent și catifelat
Varvaglione Paralupi Appassimento Rosso 2022 este un vin roșu intens, amplu și seducător, produs în Puglia dintr-un cupaj expresiv de Negroamaro, Primitivo și Malvasia Nera. Realizat prin tehnica appassimento, vinul capătă o concentrație aromatică ridicată, textură catifelată și un profil generos, specific sudului Italiei.
În cazul acestui vin, strugurii sunt lăsați să se stafidească natural pe viță timp de aproximativ 20 de zile, în funcție de nivelul de deshidratare dorit. Acest proces concentrează zaharurile, aromele și structura, oferind un vin bogat, rotund și profund. Recolta 2022 se remarcă prin arome de fructe roșii coapte, gem de cireșe negre, prune, fructe negre, vanilie, ciocolată și condimente dulci.
Pe palat, Paralupi 2022 este corpolent, catifelat și bine echilibrat, cu taninuri moi, textură densă și final lung, cald și persistent. Maturarea timp de 6 luni în baricuri de stejar franțuzesc adaugă rotunjime, complexitate și note fine de vanilie, cacao și lemn dulce, completând frumos intensitatea fructului.
Note de degustare
Culoare: roșu intens, profund
Miros: fructe roșii coapte, gem de cireșe negre, prune, fructe negre, vanilie, ciocolată, cacao și condimente dulci
Gust: sec, corpolent și rotund, cu taninuri catifelate și fruct copt bine concentrat. Aromele de cireșe negre, gem de fructe, prune, vanilie, ciocolată și mirodenii se dezvoltă într-un profil amplu, cald și armonios. Finalul este lung, persistent, bine integrat și ușor condimentat
Temperatură de servire: 16-18 °C
Decantare recomandată: 30-45 de minute înainte de servire
Asocieri gastronomice: preparate din carne, vită la grătar, miel, vânat, porc gătit lent, tocănițe, paste cu sosuri bogate, ragu, lasagna, preparate mediteraneene consistente, brânzeturi maturate și platouri cu mezeluri intense
Soiuri & vinificație
Soiuri: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera
Origine struguri: Manduria, Puglia, Italia
Vinificație: strugurii sunt lăsați să se stafidească pe viță timp de aproximativ 20 de zile, în funcție de gradul de deshidratare. Urmează o scurtă macerare înaintea fermentației, la 12-14 °C, pentru extragerea aromelor, apoi fermentație la 24-26 °C, timp de 20-25 de zile. După separarea vinului de pielițe, are loc fermentația malolactică, pentru rotunjime și integrare
Maturare: 6 luni în baricuri de stejar franțuzesc
Alcool: 15% vol
Volum: 750 mL
Varvaglione Paralupi Appassimento Rosso 2022 este un vin roșu concentrat, catifelat și foarte expresiv, cu fruct copt, gem de cireșe negre, vanilie, ciocolată și final lung. Este o alegere excelentă pentru iubitorii de vinuri puglieze ample, generoase și moderne.
Producător
Situată în inima Pugliei, lângă Salento, Varvaglione Vigne & Vini este un exemplu de inovație și tradiție. Podgoria se concentrează pe valorizarea soiurilor indigene Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianco, Malvasia Nera și investește în creșterea calității vinurilor prin utilizarea celor mai noi tehnologii și selectarea atentă a strugurilor. Astfel, podgoria condusă de Cosimo și Maria Teresa Varvaglione a ajuns să fie prezentă pe majoritatea piețelor străine, fiind recunoscută pentru stilul armonios în care combină tradiția cu modernitatea.
Înființată în 1921 în Leporano, podgoria este una dintre cele mai vechi din Puglia și sudul Italiei. Aflată în proprietatea aceleiași familii de patru generații, ea este condusă azi de Cosimo Varvaglione, oenolog cu reputație internațională, ajutat de soția sa Maria Teresa și de cei trei copii: Marzia, Angelo și Francesca.
Succesul uluitor din ultimii ani se datorează unei filosofii câștigătoare, în pas cu vremea: marketing bazat pe o foarte bună cunoaștere a pieței și gustului consumatorilor, tehnologie modernă, dar și respect față de metodele tradiționale, foarte multă muncă și seriozitate atât în vie cât și în cramă - selectarea scrupuloasă a strugurilor, decizii abile de recoltare, supravegherea minuțioasă a procesului de vinificare și perfecționarea continuă a tehnicilor de producție. Nu în cele din urmă, pentru controlul calității și dezvoltare, podgoria este monitorizată de universitățile din Udine și Roma.
