Varvaglione ”Paralupi” Appassimento Rosso 2022
Recomandat pentru consum între 2024-2032
Producător: Varvaglione Vigne & Vini - Manduria, Puglia, Italia
Varvaglione ”Paralupi” Appassimento Rosso 2022 este un vin roșu intens și seducător, obținut prin tehnica tradițională de appassimento, în care strugurii sunt lăsați să se stafidească natural pe viță pentru a concentra aromele și structura. Rezultatul este un vin corpolent, rotund și catifelat, cu un stil modern, profund și generos, tipic Pugliei. Paralupi se remarcă prin concentrația aromelor, echilibrul excelent și caracterul opulent, fiind ideal pentru gastronomie bogată.
Note de degustare
Culoare: roșu intens
Miros: fructe roșii coapte, gem de cireșe negre, note fine de vanilie și ciocolată
Gust: corpolent, rotund și dominat de tanini catifelați; final persistent, cald și bine integrat
Temperatura de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: preparate din carne, vânat, brânzeturi maturate
Soiuri & vinificație
Soi: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera
Vinificație: strugurii sunt lăsați să se stafidească pe viță timp de aproximativ 20 de zile, în funcție de gradul de deshidratare; scurtă macerare înaintea fermentației la 12-14 °C pentru extragerea aromelor; fermentație ulterioară la 24–26 °C, timp de 20-25 de zile; separarea vinului de pielițe urmată de fermentație malolactică
Maturare: 6 luni în baricuri de stejar franțuzesc
Alcool: 15% vol
Varvaglione ”Paralupi” Appassimento Rosso 2022 este un vin roșu concentrat, amplu și catifelat, cu o paletă aromatică bogată și un gust persistent. Un vin perfect pentru iubitorii de stil appassimento și pentru preparatele consistente ale bucătăriei italiene și mediteraneene.
Producător
Situată în inima Pugliei, lângă Salento, Varvaglione Vigne & Vini este un exemplu de inovație și tradiție. Podgoria se concentrează pe valorizarea soiurilor indigene Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianco, Malvasia Nera și investește în creșterea calității vinurilor prin utilizarea celor mai noi tehnologii și selectarea atentă a strugurilor. Astfel, podgoria condusă de Cosimo și Maria Teresa Varvaglione a ajuns să fie prezentă pe majoritatea piețelor străine, fiind recunoscută pentru stilul armonios în care combină tradiția cu modernitatea.
Înființată în 1921 în Leporano, podgoria este una dintre cele mai vechi din Puglia și sudul Italiei. Aflată în proprietatea aceleiași familii de patru generații, ea este condusă azi de Cosimo Varvaglione, oenolog cu reputație internațională, ajutat de soția sa Maria Teresa și de cei trei copii: Marzia, Angelo și Francesca.
Succesul uluitor din ultimii ani se datorează unei filosofii câștigătoare, în pas cu vremea: marketing bazat pe o foarte bună cunoaștere a pieței și gustului consumatorilor, tehnologie modernă, dar și respect față de metodele tradiționale, foarte multă muncă și seriozitate atât în vie cât și în cramă - selectarea scrupuloasă a strugurilor, decizii abile de recoltare, supravegherea minuțioasă a procesului de vinificare și perfecționarea continuă a tehnicilor de producție. Nu în cele din urmă, pentru controlul calității și dezvoltare, podgoria este monitorizată de universitățile din Udine și Roma.
