Château Sénéjac Haut-Médoc 2020
Perioada optimă de consum: 2024-2035
Producător: Château Sénéjac
Soiuri: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Culoare: Roșu rubiniu intens, cu margini purpurii
Miros: Arome proaspete de coacăze negre, prune și mure, însoțite de note de condimente, grafit, cedru și pământ umed
Gust: Sec, cu corp mediu spre plin, taninuri suple și bine integrate, structură echilibrată și un final elegant, cu accente de fructe negre și mineralitate subtilă
Recomandări gastronomice: Ideal cu preparate din carne de vită, miel, vânat cu sosuri clasice și brânzeturi maturate
Alcool: 13.5%
Temperatura de servire: 16-18°C
Vinificație: Recoltă manuală, urmată de fermentare controlată și maturare în baricuri de stejar franțuzesc (aproximativ 30% noi) timp de 12 luni. Un vin elegant și echilibrat, cu tipicitate Haut-Médoc clasică, dar accesibil în tinerețe.

Producător

Primul proprietar cunoscut al domeniului situat între vii și un parc cu arbori centenari a fost Nicolas de Bloys care plantează primele vii în secolul al XVI-lea.  În secolul al XVIII-lea, domeniul este cumpărat de Joseph-Ignace de Chatard, consilier la Parlamentul din Bordeaux. În 1746, el vinde Sénéjac nepotului său, Jean-Louis Baour, viitorul primar al Pian-Médoc-ului, care ridică câteva construcții.  La mijlocul secolului al XIX-lea, viile din Sénéjac produceau deja echilvalentul a 100.000 de sticle pe an. Mai mulți proprietari se succed până în 1860, când domeniul este cumpărat de Contele de Guigné, a cărui familie va rămâne proprietară 136 de ani. În 1999, Charles de Guigné, îi vinde proprietatea de 47 ha lui Lorraine Cordier, proprietară, de asemenea, a Château Talbot, Grand Cru Classé din Saint-Julien. Noua proprietară investește pentru a face din vinurile Sénéjac unele dintre cele mai bune din Médoc. Începând din 2011, după moartea ei, de proprietate de ocupă nepoții ei, Philippine, Marguerite și Gustave, ajutați de părinții lor, Nancy Bignon-Cordier și Jean-Paul Bignon.