Schiopetto Sauvignon 2019

Punctaj: 94 Puncte James Suckling
Recomandat pentru consum între 2021-2025
Producător: Schiopetto - Collio DOC, Friuli-Venezia Giulia, Italia
Regiune: Collio DOC, Friuli-Venezia Giulia
Stil: alb sec, proaspăt, aromatic și mineral
 

Schiopetto Sauvignon 2019 este un Sauvignon Blanc elegant și precis, cu un profil aromatic complex și foarte bine echilibrat. Vinul combină caracterul vegetal și citric al soiului cu note exotice, saline și o textură surprinzător de cremoasă, păstrând în același timp prospețime și energie.

Buchetul este fin și expresiv, cu note florale delicate, citrice și fruct, la care se adaugă lime, iarbă proaspătă și accente de guava. Aromele sunt clare și bine definite, fără exces de greutate. Pe palat, vinul este complex și proaspăt, cu note de mentă și urzică, completate de accente exotice și saline.

Textura este bine structurată și ușor cremoasă, iar aciditatea susține foarte bine echilibrul general. Finalul este lung, curat și persistent, cu citrice, note verzi și o componentă sărată care adaugă tensiune și profunzime.

Note de degustare

Culoare: galben-pai, cu tente verzui

Miros: note florale delicate, citrice, fruct, lime, iarbă proaspătă și guava

Gust: complex, echilibrat și proaspăt, cu mentă, urzică, note exotice și saline. Textura este bine structurată și ușor cremoasă, iar finalul este lung și persistent

Temperatură de servire: 13 °C

Decantare recomandată: nu este necesară; se recomandă deschiderea sticlei cu aproximativ 15 minute înainte de servire

Asocieri gastronomice: aperitive, preparate din legume, în special sparanghel, fructe de mare și supe

Soiuri & vinificație

Soi: 100% Sauvignon Blanc
Recoltare: manuală
Origine: Collio DOC, Friuli-Venezia Giulia, Italia
Vinificație: fermentație în tancuri de inox
Maturare: 8 luni în inox, urmate de 5 luni de maturare în sticlă
Alcool: 13,5% vol
Zahăr rezidual: 0,8 g/L
Aciditate totală: 5,52 g/L
Volum: 750 mL

Despre vin

Schiopetto Sauvignon 2019 exprimă un stil fin și bine conturat, în care aromele vegetale și citrice se combină cu fruct exotic și accente saline. Fermentația și maturarea în inox păstrează puritatea aromelor și prospețimea, fără influențe de lemn.

Cele 8 luni în inox și cele 5 luni suplimentare în sticlă permit vinului să câștige în coerență și textură, iar potențialul de evoluție aduce treptat mai multă amploare și corpolență. Nivelul scăzut al zahărului rezidual susține caracterul sec, în timp ce aciditatea totală de 5,52 g/L contribuie la prospețime și echilibru.

Ce spun criticii

94 Puncte James Suckling: „Un Sauvignon foarte subtil, cu intensitate frumoasă de lime, iarbă și guava, mai ales pe palat. Rămâne bine structurat și cremos, cu un final foarte plăcut.”

Schiopetto Sauvignon 2019 este un vin alb elegant și complex, cu prospețime, aromă și structură foarte bine integrate. Este potrivit atât ca aperitiv, cât și pentru gastronomie bazată pe legume, fructe de mare sau preparate ușoare.

Producător

”Producător genial, Schiopetto este punctul de referință care ne arată cât de aromate, parfumate și seducătoare pot fi vinurile albe din Friuli. Mario Schiopetto continuă să ne încânte mirosul și palatinul cu vinurile lui extraordinare. Nu sunt chiar ieftine, dar sunt cele mai bune vinuri albe fermentate în tanc și maturate din nord-estul Italiei. Cu arome abundente care cresc încontinuu în gură, sunt vinuri uluitoare pe care nu le pot recomanda îndeajuns.” Robert Parker
”Mario Schiopetto a deschis la sfârșitul anilor 1960 o nouă eră a vinului italian, redefinind vinul alb. Mi-e încă proaspătă în minte prima întâlnire cu Schiopetto, în anii 1980, când m-a uluit cu claritatea și prospețimea vinurilor lui albe. Stilul este păstrat de noii proprietari și pare a se îndrepta spre un nou nivel de calitate.” James Suckling
”Legendarul pionier din Collio.” Hugh Johnson, Wine Atlas 2007
Ce s-ar mai putea spune despre Mario Schiopetto? Poate, doar că generozitatea i-a fost pe măsura pasiunii pentru vin. O vreme, a lucrat ca șofer la o firmă de transport de mărfuri, iar drumurile l-au dus și în Alsacia, unde a fost cucerit de frumusețea vinurilor albe. A revenit și a învățat de la cei mai buni producători ai locului. Întors în Italia, la sfârșitul anilor 1960, a închiriat de la Biserica catolică viile ce înconjurau vila din Capriva a Arhiepiscopului. Le-a înnoit și a început să facă vin. A reușit să le cumpere de abia în 1989. În tot acest timp devenise mentorul tuturor viticultorilor din zonă, pe care i-a învățat, cu o generozitate rar întîlnită, să facă vin îmbuteliat și să-și dezvolte afacerile. După ce s-a stins din viață, în 2003, proprietatea a revenit copiilor lui, Maria Angela, Carlo și Giorgio care i-au continuat munca cu aceeași pasiune și respect pentru tradiții. Moștenirea lui Mario este păstrată cu venerație și de familia Rotolo, devenită proprietară în 2014.