Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2020

Punctaj: 96 Puncte James Suckling
Recomandat pentru consum între 2024-2045
Producător: Castellare di Castellina - Toscana, Italia
Apelațiune: Toscana IGT
Stil: roșu sec, profund, auster și longeviv
 

Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2020 este unul dintre vinurile emblematice ale Toscanei, o etichetă de referință pentru expresiile de mare clasă ale Sangiovese-ului din Chianti Classico. Realizat predominant din Sangiovese, completat subtil de Malvasia Nera, acest vin exprimă un stil profund, sobru și precis, construit pe structură, mineralitate, aciditate vibrantă și taninuri rafinate.

Recolta 2020 se remarcă printr-un profil serios și bine definit, cu arome de cireșe negre discrete, ierburi mediteraneene, note pământii, grafit, accente prăjite și o mineralitate fermă. Este un vin care nu mizează pe opulență imediată, ci pe profunzime, echilibru și evoluție lentă. Taninurile sunt catifelate, dar bine prezente, iar aciditatea crocantă îi oferă energie și susține potențialul de învechire pe termen lung.

Pe palat, I Sodi di San Niccolò 2020 este plin, ferm și compact, cu o structură precisă și un final lung, calcaros și persistent. Notele de grafit, ierburi, cireșe negre și accente toastate creează un profil complex, auster și rafinat, ideal pentru iubitorii de vinuri toscane serioase, cu personalitate și longevitate.

Note de degustare
Culoare: roșu-rubiniu închis, profund
Miros: ierburi mediteraneene, cireșe negre discrete, fructe roșii închise, note pământii, grafit, accente prăjite, condimente fine și mineralitate serioasă
Gust: sec, plin și ferm, cu structură compactă, taninuri catifelate și aciditate crocantă. Aromele de cireșe negre, ierburi mediteraneene, grafit, pământ reavăn, condimente și note toastate se dezvoltă într-un profil sobru, precis și profund. Finalul este lung, calcaros și persistent, cu postgust de grafit, mineralitate și accente prăjite fine

Temperatură de servire: 16-18 °C
Decantare recomandată: 1-2 ore, mai ales dacă este servit înainte de 2028
Asocieri gastronomice: vită maturată, miel, vânat, rață, porc la cuptor, paste cu sosuri bogate, ragu toscan, pappardelle cu mistreț, preparate cu ciuperci, trufe, brânzeturi maturate și platouri cu mezeluri fine

Soiuri & vinificație
Soiuri: Sangiovese, cu un mic aport de Malvasia Nera
Origine struguri: Toscana, Italia
Vinificație: fermentare tradițională, cu extracție atent controlată, pentru echilibru între structură, finețe și expresia pură a soiului Sangiovese
Maturare: în butoaie de stejar, pentru integrarea taninurilor, complexitate și profunzime aromatică
Alcool: 14% vol
Volum: 750 mL

Ce spun criticii
96 Puncte James Suckling: „Vinul se deschide cu arome profunde și întunecate de ierburi mediteraneene, cireșe negre discrete și o complexitate pământie sobră. Pe palat are corp plin, taninuri catifelate, aciditate crocantă și un final calcaros, lung, cu note de grafit prăjit. Este un vin destinat evoluției pe termen lung, dar care va deveni mai abordabil în următorii 1-2 ani.”

Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2020 este un vin toscan de mare profunzime și caracter, auster, precis și extrem de longeviv. Cu 96 Puncte James Suckling, structură fermă, mineralitate calcaroasă și final lung, este o referință pentru Sangiovese de clasă mondială și o alegere excelentă pentru colecție.

Producător

Castellare di Castellina este una dintre cele mai renumite podgorii din Toscana, născută din pasiunea pentru vin a lui Paolo Pannerai, mogul de presă și Vicepreședinte al clubului de fotbal Fiorentina. Înființată în anii 1970, în timpul așa-numitei ”Renașteri” a vinului italian, ea beneficiază de contribuția extraordinară a lui Alessandro Cellai, discipolul preferat al legendarului Giacomo Tachis. Director și oenolog, Alessandro este unul dintre cei mai mari oenologi contemporani - în 2010, Wine Spectator l-a inclus în Top 3 al celor mai buni oenologi sub 40 de ani. În calitate de oenolog-șef al celor patru podgorii ale grupului Castellare - Castellare di Castellina (Chianti), Rocca di Frassinello (Toscana Maremma), Feudi del Pisciotto (Sicilia) și Gurra di Mare (Sicilia),el face unele dintre cele mai titrate vinuri italiene. Castellare, prima investiție a lui Paolo Pannerai, s-a născut din unirea a patru ferme (Castellare, Caselle, San Niccolò și Le Case), cu scopul de a produce vin de cea mai înaltă calitate, combinând tradiția și inovația. Domeniul are 80 ha, dintre care 33 ha cu viță de vie și 20 ha cu măslini. Vițele au între 10 și 35 ani și cresc într-un amfiteatru natural, cu o excelentă expunere sud-estică. Drenarea bună a apei și solurile mixte de calcar, marlă, galestro (sol local pietros, tipic) și un pic de argilă, împreună cu randamentul scăzut fac ca vinurile să fie intense și foarte bine structurate, ceea ce le recomandă pentru o îmbătrânire lungă la sticlă. Renumitele etichete ale vinurilor de la Castellare di Castellina reprezintă în fiecare an diferite păsări rare care trăiesc pe domeniu și simbolizează faptul că aici nu se folosesc produse chimice. Respectul pentru vechile tradiții este oglindit în grija deosebită pentru vii și solurile împărțite în ”campi” (cele mai ușor de lucrat) și ”sodi” (parcele greu de lucrat, dar, totodată, cele mai bune pentru cultivarea viței de vie). De asemenea, Castellare respectă reglementările legale pentru Chianti Classico și folosește numai viță de vie toscană autohtonă pentru a produce unele dintre cele mai mari vinuri roșii din lume. În ceea ce privește inovația, Castellare a înființat împreună cu Universitatea din Milano, reprezentată de profesorul Attilio Scienza, și cu Universitatea din Florența prima podgorie experimentală din Chianti pentru a implementa prima selecționare științifică a clonelor de Sangiovese (numite local ”Sangioveto”). De asemenea, în urma unor studii minuțioase și a sfaturilor legendarului oenolog francez Émile Peynaud, Castellare a trecut la folosirea baricurilor și acordă o grijă deosebită tuturor operațiunilor din cramă. Echilibrul dintre tradiție și inovație, munca asiduă și strădania constantă de a atinge calitatea maximă au dat roadele așteptate, Castellare fiind astăzi una dintre podgoriile de frunte ale Toscanei. Toate vinurile domeniului se dinsting prin calitate, eleganță și legătura strânsă cu pământul locului. Nu în ultimul rând, Castellare este și o destinație turistică unică - vilele vechi, reconstruite de criticul de artă Cesare Brandi, situate în mijlocul viilor, într-o liniște întreruptă doar de păsări, le oferă turiștilor tot comfortul unui stil de viață modern, într-un loc de o frumusețe rară.