Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” 2019

Punctaj: 93 Puncte James Suckling
Recomandat pentru consum între 2022-2037
Producător: Castellare di Castellina - Chianti Classico, Toscana, Italia
Apelațiune: Chianti Classico Riserva DOCG
Stil: roșu sec, proaspăt, elegant și complex

Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” 2019 este un vin roșu toscan de selecție, realizat din Sangiovese, Canaiolo și Ciliegiolo, cu struguri recoltați manual la mijlocul lunii octombrie. Este o Riserva expresivă și rafinată, care păstrează caracterul clasic al Chianti Classico, dar îl dezvoltă într-un stil mai profund, mai complex și mai potrivit pentru evoluție.

Recolta 2019 oferă un echilibru foarte frumos între prospețime, fruct și structură. Vinul are un profil aromatic viu, cu note de căpșuni, rodie, cireșe amare, prune roșii, coacăze, flori, scorțișoară și condimente dulci. Maturarea de 14 luni în baricuri, dintre care 50% noi, urmată de 12 luni de învechire la sticlă, adaugă profunzime, rotunjime și accente elegante de vanilie, tutun și lemn de santal.

Pe palat, “Il Poggiale” 2019 este proaspăt, persistent și foarte apetisant, cu corp mediu, aciditate crocantă, taninuri catifelate și o structură bine definită. Aromele de fruct roșu, rodie, cireșe, prune, condimente dulci, tutun și note fine afumate se dezvoltă într-un profil armonios, gastronomic și elegant, cu final lung și picant.

Note de degustare
Culoare: roșu-rubiniu închis, cu tente de granat
Miros: căpșuni, rodie, cireșe amare, prune roșii, coacăze, flori de salcâm, lămâie, scorțișoară, condimente dulci, vanilie, tutun și lemn de santal
Gust: sec, proaspăt și persistent, cu corp mediu, fruct roșu bine conturat, aciditate crocantă și taninuri catifelate, ușor cărnoase. Aromele de căpșuni, rodie, cireșe, prune, coacăze, scorțișoară, condimente dulci, tutun și note afumate se dezvoltă într-un profil intens, elegant și foarte plăcut. Finalul este lung, proaspăt, picant și apetisant

Temperatură de servire: 16-18 °C
Aerare recomandată: cel puțin 30 de minute înainte de servire sau trecere prin aerator
Asocieri gastronomice: carne roșie la grătar, Bistecca alla Fiorentina, preparate cu sos bordelez, mistreț, vânat, miel, paste cu ragù, trufe, ciuperci, brânzeturi maturate și blue cheese

Soiuri & vinificație
Soiuri: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Ciliegiolo
Recoltare: manuală, la mijlocul lunii octombrie
Vinificație: vinificare atentă, orientată spre păstrarea prospețimii, intensității aromatice și structurii naturale a soiurilor tradiționale din Chianti Classico
Maturare: 14 luni în baricuri, 50% noi, urmate de 12 luni de învechire la sticlă 
Producție: 15.000 sticle
Alcool: 13,5% vol
Volum: 750 mL

Ce spun criticii
93 Puncte James Suckling: „Nas de căpșuni, rodii, lămâi, flori de salcâm, scorțișoară și condimente dulci. Corp mediu, aciditate crocantă și taninuri ușor cărnoase. Gust foarte plăcut și proaspăt, deosebit de apetisant. Poate fi băut acum sau păstrat.”

Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” 2019 este un vin roșu toscan elegant, proaspăt și foarte gastronomic, ideal pentru iubitorii de Sangiovese cu finețe, energie și personalitate. O Riserva produsă în cantitate limitată, cu fruct expresiv, taninuri catifelate, aciditate vie și final lung, potrivită atât pentru mese rafinate, cât și pentru păstrare.

Producător

Castellare di Castellina este una dintre cele mai renumite podgorii din Toscana, născută din pasiunea pentru vin a lui Paolo Pannerai, mogul de presă și Vicepreședinte al clubului de fotbal Fiorentina. Înființată în anii 1970, în timpul așa-numitei ”Renașteri” a vinului italian, ea beneficiază de contribuția extraordinară a lui Alessandro Cellai, discipolul preferat al legendarului Giacomo Tachis. Director și oenolog, Alessandro este unul dintre cei mai mari oenologi contemporani - în 2010, Wine Spectator l-a inclus în Top 3 al celor mai buni oenologi sub 40 de ani. În calitate de oenolog-șef al celor patru podgorii ale grupului Castellare - Castellare di Castellina (Chianti), Rocca di Frassinello (Toscana Maremma), Feudi del Pisciotto (Sicilia) și Gurra di Mare (Sicilia),el face unele dintre cele mai titrate vinuri italiene. Castellare, prima investiție a lui Paolo Pannerai, s-a născut din unirea a patru ferme (Castellare, Caselle, San Niccolò și Le Case), cu scopul de a produce vin de cea mai înaltă calitate, combinând tradiția și inovația. Domeniul are 80 ha, dintre care 33 ha cu viță de vie și 20 ha cu măslini. Vițele au între 10 și 35 ani și cresc într-un amfiteatru natural, cu o excelentă expunere sud-estică. Drenarea bună a apei și solurile mixte de calcar, marlă, galestro (sol local pietros, tipic) și un pic de argilă, împreună cu randamentul scăzut fac ca vinurile să fie intense și foarte bine structurate, ceea ce le recomandă pentru o îmbătrânire lungă la sticlă. Renumitele etichete ale vinurilor de la Castellare di Castellina reprezintă în fiecare an diferite păsări rare care trăiesc pe domeniu și simbolizează faptul că aici nu se folosesc produse chimice. Respectul pentru vechile tradiții este oglindit în grija deosebită pentru vii și solurile împărțite în ”campi” (cele mai ușor de lucrat) și ”sodi” (parcele greu de lucrat, dar, totodată, cele mai bune pentru cultivarea viței de vie). De asemenea, Castellare respectă reglementările legale pentru Chianti Classico și folosește numai viță de vie toscană autohtonă pentru a produce unele dintre cele mai mari vinuri roșii din lume. În ceea ce privește inovația, Castellare a înființat împreună cu Universitatea din Milano, reprezentată de profesorul Attilio Scienza, și cu Universitatea din Florența prima podgorie experimentală din Chianti pentru a implementa prima selecționare științifică a clonelor de Sangiovese (numite local ”Sangioveto”). De asemenea, în urma unor studii minuțioase și a sfaturilor legendarului oenolog francez Émile Peynaud, Castellare a trecut la folosirea baricurilor și acordă o grijă deosebită tuturor operațiunilor din cramă. Echilibrul dintre tradiție și inovație, munca asiduă și strădania constantă de a atinge calitatea maximă au dat roadele așteptate, Castellare fiind astăzi una dintre podgoriile de frunte ale Toscanei. Toate vinurile domeniului se dinsting prin calitate, eleganță și legătura strânsă cu pământul locului. Nu în ultimul rând, Castellare este și o destinație turistică unică - vilele vechi, reconstruite de criticul de artă Cesare Brandi, situate în mijlocul viilor, într-o liniște întreruptă doar de păsări, le oferă turiștilor tot comfortul unui stil de viață modern, într-un loc de o frumusețe rară.