Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape ”Réserve” 2023
Punctaj: 93 Puncte Jeb Dunnuck • 92+ Puncte Parker
Recomandat pentru consum între 2028-2038
Producător: Domaine Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Franța
 

Domaine Roger Sabon ”Réserve” 2023 este un Châteauneuf-du-Pape concentrat și elegant, cu un profil aromatic profund, un plus de prospețime și un echilibru remarcabil. Dominat de Grenache și completat de Syrah și Cinsault/Mourvèdre, acest vin îmbină intensitatea fructului negru cu note florale, minerale și condimentate, rezultând o cuvée armonioasă, cu potențial excelent de evoluție.
 

Note de degustare
Culoare: rubiniu închis cu reflexii purpurii luminoase
Miros: cireșe negre suculente, mure, piper măcinat, piele fină, violete, lavandă, condimente și mineralitate de piatră zdrobită
Gust: mediu spre plin, concentrat și focalizat, taninuri coapte, textură catifelată, fruct intens, echilibru între prospețime și densitate, final lung, complex și mineral

Temperatură de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: friptură de vită, miel cu ierburi, tocane bogate, vânat cu pene, brânzeturi mature

Soiuri & vinificație
Soi: 80% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre 
Vinificație: selecție meticuloasă a strugurilor, fermentație controlată pentru concentrare și finețe
Maturare: 60% foudres, 40% cuve tronconice
Alcool: 15% vol

Ce spun criticii
93 Puncte Jeb Dunnuck: „Aduce un plus de prospețime. Asamblaj din 80% Grenache, 10% Syrah și 10% Mourvèdre, maturat în 60% foudres și restul cuve tronconice. Arome de cireșe negre, mure, piper măcinat, piele, violete și o mineralitate de piatră zdrobită. Mediu spre plin, concentrat, focalizat, cu taninuri coapte și lungime excelentă. Merită 2–3 ani suplimentari de maturare și va evolua frumos timp de un deceniu.”

92+ Puncte Parker: „Arome de ciocolată, lavandă, condimente și fructe sălbatice negre. Mediu spre plin, bogat și concentrat, cu un miez de fruct cărnos, dar delicat, taninuri catifelate și o textură impecabilă. Finalul este lung, complex și mineral. Un asamblaj din 80% Grenache Noir, 10% Syrah și 10% Cinsault, care va câștiga profunzime și armonie prin învechire.”
 

Domaine Roger Sabon ”Réserve” 2023 este un Châteauneuf-du-Pape cu structură, profunzime și eleganță, îmbinând intensitatea fructului cu prospețime și complexitate minerală - ideal pentru colecționare și mese festive.

Producător

Chiar dacă domeniul a fost înființat de abia în 1952 de Roger Sabon, familia Sabon are rădăcini vechi în Châteauneuf-du-Pape, fiind menționată încă din 1540. După mai multe generații, domeniul constă azi dintr-o vie de 18 ha, compusă din 14 parcele diferite, pe malul stâng al Ronului, în apelațiunea Châteauneuf-du-Pape. Pe malul drept, via se întinde pe 12 ha în Lirac, 6 ha în Côtes-du-Rhône și 14 ha de Vin de France. Această diversitate face posibilă o gamă de vinuri cu profiluri foarte variate. Adevărată afacere de familie, domeniul devenit o referință a apelațiunii este administrat de fiii lui Roger, Denis și Gilbert Sabon, iar responsabil cu vinificarea este Didier Négron, ginerele fiului decedat al lui Roger, Jean Jacques. Didier face vinurile domeniului începând din 2001. În anii din urmă, el a renunțat la baricuri în favoarea cuvelor de beton și a butoaielor mari din stejar franțuzesc. Dacă terroir-ul de la Roger Sabon, cu o cantitate mare de nisip și calcar, produce vinuri mai delicate și mai eterice decât se obișnuiește în Châteauneuf, schimbările făcute de Didier Négron în cramă nu fac decât să potențeze aceste calități, iar vinurile domeniului sunt tot mai bune și mai atrăgătoare.