Intuition de Fleur Cardinale 2019 - al doilea vin al domeniului
Perioada optimă de consum: 2021-2026
Producător: Château Fleur Cardinale - Saint-Émilion, Bordeaux
Soi: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Culoare: roșu-rubiniu
Miros: buchet frumos de afine, anason, ciocolată, condimente cu aluzii florale
Gust: elegant și opulent, cu caracter de ciocolată neagră și arome suculente de Merlot, aciditate proaspătă, tanini copți și sfârșit lung; densitatea și textura de prune negre sunt potențate de profunzimea și concentrația vinului
Recomandări gastronomice: vită, miel, vânat, carne de pasăre
Alcool: 13,5%
Temperatura de servire: 16-18°C
Număr de sticle produse: 17.000
Maturat în butoaie de stejar 50% noi.
92 Puncte Wine Spectator: ”Un vin opulent, cu caracter de ciocolată neagră și arome suculente de Merlot. Densitatea și textura de prune negre sunt potențate de profunzimea și concentrația vinului. Beți-l începând din 2025.”
Producător
Locația actualului domeniu a fost menționată pentru prima dată într-un document din Registrul agricol din 1819. Prima atestare ca producător de vin, sub numele de “Clos Bel-Air", datează din anii 1920-1930. Domeniul își datorează numele actual, Château Fleur Cardinale, lui Jean-Louis Obissier, fiul primarului din Villerouge-Termenes, care a cumpărat Clos Bel-Air în 1975. Dl. Obissier avea doi cai de rasă la care ținea foarte mult, Fleur și Cardinale, iar după moartea lor, pentru a le păstra amintirea, și-a numit proprietatea cu numele lor. Actualii proprietari, Dominique și Florence Decoster, prosperi oameni de afaceri, au produs porțelan la Limoges timp de 27 de ani și au avut alte câteva afaceri cunoscute. În anul 2000, ei și-au vândut toate firmele, iar în 2001 au decis să cumpere Château Fleur Cardinale de la familia Asséo, proprietari din 1982. Dominique și Florence au fost atât de atrași de frumusețea locului, dar și de aprecierea de care se bucura vinul domeniului, încât s-au mutat aici împreună cu cei trei copii: Ludovic, Matthieu și Lucie. La preluarea domeniului, noii proprietari au decis să păstreze întreaga echipă și să colaboreze cu câțiva consultanți experimentați, în frunte cu vecinul lor, Jean-Luc Thunevin, proprietarul Château Valandraud. Împreună, au decis să scoată vițele de o calitate inferioară și să reducă randamentul. Apoi, au cumpărat echipamente noi și au construit o cramă nouă, inaugurată în 2002. Astfel, au reușit să treacă la fermentarea lot cu lot și au putut să urmărească evoluția fiecărui vin. În urma acestor decizii strategice, în 2006, au dobândit statutul de Saint-Emilion Grand Cru Classé. Din 2012, nora lor Caroline, deținătoarea unui Masterat KEDGE în managementul vinului și spirtoaselor, a preluat funcția de Director de Vânzări și Marketing. Din 2015, soțul său, Ludovic, cu experință în vânzări, s-a alăturat echipei pentru a prelua funcția de Estate Manager și a continua, astfel, munca remarcabilă a părinților săi.
