Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 2018

Punctaj: 94-95 Puncte James Suckling • 93-96 Puncte Wine Spectator
Recomandat pentru consum între 2022-2042
Producător: Château Fleur Cardinale - Saint-Émilion, Bordeaux, Franța
Clasificare: Saint-Émilion Grand Cru Classé
Regiune: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux
Stil: roșu sec, concentrat, proaspăt și elegant

Volum: 1,5 L

Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 2018 este un Bordeaux amplu și rafinat, care exprimă foarte bine stilul modern, precis și seducător al domeniului. Ediția 2018 aduce o combinație reușită între fruct negru profund, prospețime, structură catifelată și un final lung, condimentat.

Cupajul dominat de Merlot, completat de Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, oferă un vin corpolent, dar bine echilibrat. Merlotul aduce rotunjime, fruct copt și textură catifelată, Cabernet Franc contribuie cu finețe aromatică, prospețime și note florale, iar Cabernet Sauvignon oferă structură, profunzime și precizie.

Profilul aromatic este impresionant și complex, cu fructe de pădure, prune, mure Boysen, mure, coacăze, violete, fum, anason și condimente dulci. Pe palat, vinul este mediu spre plin, compact și concentrat, cu fruct profund, structură fină, aciditate bună și o senzație de prospețime remarcabilă. Finalul este lung, elegant, condimentat și ușor anasonat.

Note de degustare
Culoare: roșu-rubiniu închis și profund
Miros: fructe de pădure, prune, mure Boysen, mure, coacăze, violete, fum, anason și condimente dulci
Gust: sec, mediu spre plin, elegant și concentrat, cu fruct negru profund, textură catifelată și structură bine definită. Aromele de prune, mure, fructe de pădure, violete, fum, anason și condimente dulci sunt susținute de prospețime și aciditate echilibrată. Finalul este lung, precis, fructat și elegant condimentat

Temperatură de servire: 17-18 °C
Recomandare de servire: se recomandă decantarea sau aerarea înainte de servire, pentru deschiderea completă a aromelor
Asocieri gastronomice: foie gras, pateuri fine, rață cu caise, osso buco, carne roșie, preparate cu sosuri bogate, fondant cu ciocolată, Parmezan și Roquefort

Soiuri & vinificație
Soiuri: 74% Merlot, 22% Cabernet Franc, 4% Cabernet Sauvignon
Vinificație: vinificare atentă, orientată spre păstrarea purității fructului, prospețimii și texturii catifelate
Maturare: în baricuri de stejar francez 100% noi, pentru structură, profunzime și integrarea notelor fine de fum, condimente și lemn nobil
Alcool: 14,5% vol
Volum: 1,5 L

Ce spun criticii
94-95 Puncte James Suckling: „Un vin liniar și concentrat, care etalează seriozitate și șlefuire. Cu corp mediu spre plin, este concentrat și compact pe palat. Foarte proaspăt și lung. Se observă o schimbare către vinuri mai liniare și mai precise.”

93-96 Puncte Wine Spectator: „Vinul oferă o fructuozitate foarte plăcută, cu note de prune și mure Boysen, susținute de o structură foarte catifelată. Final lung, cu adieri de anason. Pare ușor reținut, dar are o fructuozitate de o profunzime extraordinară.”

Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 2018 este un vin concentrat, elegant și foarte bine echilibrat, cu fruct profund, prospețime și final lung. O alegere excelentă pentru iubitorii de Saint-Émilion modern, amplu și rafinat, potrivit atât pentru mese speciale, cât și pentru maturare în pivniță.

Producător

Locația actualului domeniu a fost menționată pentru prima dată într-un document din Registrul agricol din 1819. Prima atestare ca producător de vin, sub numele de “Clos Bel-Air", datează din anii 1920-1930. Domeniul își datorează numele actual, Château Fleur Cardinale, lui Jean-Louis Obissier, fiul primarului din Villerouge-Termenes, care a cumpărat Clos Bel-Air în 1975. Dl. Obissier avea doi cai de rasă la care ținea foarte mult, Fleur și Cardinale, iar după moartea lor, pentru a le păstra amintirea, și-a numit proprietatea cu numele lor.  Actualii proprietari, Dominique și Florence Decoster, prosperi oameni de afaceri, au produs porțelan la Limoges timp de 27 de ani și au avut alte câteva afaceri cunoscute. În anul 2000, ei și-au vândut toate firmele, iar în 2001 au decis să cumpere Château Fleur Cardinale de la familia Asséo, proprietari din 1982. Dominique și Florence au fost atât de atrași de frumusețea locului, dar și de aprecierea de care se bucura vinul domeniului, încât s-au mutat aici împreună cu cei trei copii: Ludovic, Matthieu și Lucie. La  preluarea domeniului, noii proprietari au decis să păstreze întreaga echipă și să colaboreze cu câțiva consultanți experimentați, în frunte cu vecinul lor, Jean-Luc Thunevin, proprietarul Château Valandraud. Împreună, au decis să scoată vițele de o calitate inferioară și să reducă randamentul. Apoi, au cumpărat echipamente noi și au construit o cramă nouă, inaugurată în 2002. Astfel, au reușit să treacă la fermentarea lot cu lot și au putut să urmărească evoluția fiecărui vin. În urma acestor decizii strategice, în 2006, au dobândit statutul de Saint-Emilion Grand Cru Classé.  Din 2012, nora lor Caroline, deținătoarea unui Masterat KEDGE în managementul vinului și spirtoaselor, a preluat funcția de Director de Vânzări și Marketing. Din 2015, soțul său, Ludovic, cu experință în vânzări, s-a alăturat echipei pentru a prelua funcția de Estate Manager și a continua, astfel, munca remarcabilă a părinților săi.