Varvaglione Salice Salentino 2016
Punctaj: 91 Puncte James Suckling
Recomandat pentru consum între 2021-2027
Producător: Varvaglione Vigne & Vini - Puglia, Italia
Apelațiune: Salice Salentino DOP
Stil: roșu sec, armonios, fructat și elegant
Varvaglione Salice Salentino 2016 este un vin roșu clasic din Puglia, produs în apelațiunea Salice Salentino DOP din Negroamaro și Malvasia. Este un vin matur, echilibrat și foarte plăcut, care pune în valoare caracterul sud-italian al zonei: fruct negru, note condimentate, textură rotundă și o eleganță bine susținută de aciditate.
Recolta 2016 oferă un profil aromat și armonios, cu note de prune uscate, fructe negre, mure, cacao, vanilie, cafea, pământ și accente de stejar. Pe palat, vinul este cărnos și generos, dar bine structurat, cu aciditate vioaie, fruct abundent și un postgust aromatic, fructat și persistent.
Maturarea timp de cel puțin 10 luni în butoaie de stejar franțuzesc și american adaugă rotunjime, complexitate și note fine de vanilie, cacao și cafea. Este un vin potrivit pentru mezeluri, paste, pizza, carne roșie și brânzeturi maturate, dar și pentru cei care caută un roșu italian matur, expresiv și accesibil.
Note de degustare
Culoare: roșu închis, cu reflexii rubinii
Miros: prune uscate, mure, fructe negre coapte, note pământii, cacao, vanilie, cafea și accente fine de stejar
Gust: sec, armonios, echilibrat și elegant, cu fruct negru bine conturat, aciditate vioaie și textură rotundă. Aromele de prune, mure, fructe negre, cacao, vanilie și cafea se dezvoltă într-un profil generos, dar bine susținut de structură. Finalul este aromatic, fructat, persistent și ușor condimentat
Temperatură de servire: 16-18 °C
Decantare recomandată: 30-45 de minute înainte de servire
Asocieri gastronomice: mezeluri, brânzeturi maturate, paste cu sos roșu, pizza, carne roșie, vită la grătar, miel, porc la cuptor, tocănițe, preparate mediteraneene și legume coapte
Soiuri & vinificație
Soiuri: Negroamaro și Malvasia
Origine struguri: Salice Salentino, Puglia, Italia
Vinificație: vinificație orientată spre păstrarea fructului, a echilibrului și a caracterului tipic pentru Negroamaro din Salento
Maturare: cel puțin 10 luni în butoaie de stejar franțuzesc și american, pentru rotunjime, complexitate și dezvoltarea notelor de vanilie, cacao și cafea
Alcool: 14% vol
Volum: 750 mL
Ce spun criticii
91 Puncte James Suckling: „Un vin roșu cărnos, cu arome bogate de pământ, prune uscate, vanilie și plăcintă cu mure. Deși pare impetuos la prima impresie, își păstrează structura și eleganța pe palat, unde aciditatea vioaie oferă un contrapunct binevenit straturilor generoase de fructe negre.”
Varvaglione Salice Salentino 2016 este un vin roșu matur, armonios și expresiv, cu fruct negru, prune uscate, cacao, vanilie, cafea și note pământii fine. Este o alegere foarte bună pentru iubitorii de vinuri din Puglia cu stil generos, dar echilibrat.
Producător
Situată în inima Pugliei, lângă Salento, Varvaglione Vigne & Vini este un exemplu de inovație și tradiție. Podgoria se concentrează pe valorizarea soiurilor indigene Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianco, Malvasia Nera și investește în creșterea calității vinurilor prin utilizarea celor mai noi tehnologii și selectarea atentă a strugurilor. Astfel, podgoria condusă de Cosimo și Maria Teresa Varvaglione a ajuns să fie prezentă pe majoritatea piețelor străine, fiind recunoscută pentru stilul armonios în care combină tradiția cu modernitatea.
Înființată în 1921 în Leporano, podgoria este una dintre cele mai vechi din Puglia și sudul Italiei. Aflată în proprietatea aceleiași familii de patru generații, ea este condusă azi de Cosimo Varvaglione, oenolog cu reputație internațională, ajutat de soția sa Maria Teresa și de cei trei copii: Marzia, Angelo și Francesca.
Succesul uluitor din ultimii ani se datorează unei filosofii câștigătoare, în pas cu vremea: marketing bazat pe o foarte bună cunoaștere a pieței și gustului consumatorilor, tehnologie modernă, dar și respect față de metodele tradiționale, foarte multă muncă și seriozitate atât în vie cât și în cramă - selectarea scrupuloasă a strugurilor, decizii abile de recoltare, supravegherea minuțioasă a procesului de vinificare și perfecționarea continuă a tehnicilor de producție. Nu în cele din urmă, pentru controlul calității și dezvoltare, podgoria este monitorizată de universitățile din Udine și Roma.
