Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2015
Recomandată pentru consum între 2024 și 2035
Producător: Ferghettina - Franciacorta, Lombardia, Italia
Regiune: Franciacorta DOCG
Clasificare: DOCG - Millesimato
Stil: Extra Brut
Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2015 este un spumant de colecție, foarte sec și precis, produs în Franciacorta prin metoda tradițională, cu a doua fermentație în sticlă. Recolta 2015 oferă profunzime și structură, iar stilul Extra Brut pune accent pe mineralitate, claritate și eleganță, cu un perlaj fin și o textură rafinată. Maturarea îndelungată pe drojdii adaugă complexitate, cu note de patiserie fină și migdale, păstrând în același timp prospețimea și tensiunea gustului.
Note de degustare
Culoare: galben-auriu luminos, cu perlaj fin și persistent
Miros: citrice, măr verde, pară, flori albe, migdale și note fine de brioșă, cu accente minerale elegante
Gust: foarte sec, precis și cremos, cu arome de citrice și fructe albe; aciditate vibrantă, perlaj elegant și final lung, curat, mineral și rafinat
Temperatură de servire: 8-10 °C
Asocieri gastronomice: stridii, fructe de mare, sushi, sashimi, pește alb, tartar, risotto, brânzeturi fine
Soiuri & vinificație
Soi: Chardonnay (predominant) cu Pinot Noir
Vinificație: metoda tradițională (a doua fermentație în sticlă), maturare îndelungată pe drojdii pentru complexitate; Millesimato dintr-o singură recoltă
Dozaj: Extra Brut
Alcool: 12,5% vol
Alege Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2015 este un spumant premium, foarte sec și elegant, cu mineralitate, finețe și un final lung, ideal pentru gastronomie și colecționari.
Franciacorta este șampania italienilor. Situată în provincia Brescia din Lombardia, este o apelațiune mică, care se întinde pe doar 2000 de hectare. A primit statut de DOCG în 1995. Soiurile admise sunt Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Blanc. La fel ca șampania și spre deosebire de Prosecco, Franciacorta se produce prin metoda tradițională - a doua fermentație are loc în sticlă.
Franciacorta Nonvintage (NV) - adică, produsă din struguri din mai mulți ani - poate fi pusă în vânzare după cel puțin 25 de luni de la recoltare, dintre care 18 luni petrecute pe drojdii (spre deosebire de 15 luni, în cazul șampaniei).
Franciacorta Satèn se face numai din struguri albi (predominant Chardonnay și Pinot Blanc - max 50%). Este renumită pentru gustul ei catifelat și perlajul mai fin, caracteristici datorate presiunii mai mici de 5 atmosfere din sticlă, față de cele 6 atmosfere folosite la celelalte sortimente.
Franciacorta Rosé trebuie să conțină minimum 35% Pinot Noir și maximum 50% Chardonnay sau Pinot Blanc.
Franciacorta Millesimato sau Vintage - adică, produsă din recolta unui singur an - poate fi pusă pe piață la cel puțin 37 de luni de la recoltare, 30 dintre ele fiind petrecute pe drojdii (la fel ca șampania).
Franciacorta Riserva se face numai din vinuri provenite din ani excelenți și trebuie să stea mulți ani în contact cu drojdiile. Vinul poate fi pus în vânzare după minimum 67 de luni (cinci ani și jumătate) de la recoltare.
Producător
Roberto Gatti, unul dintre pionierii Franciacortei, a fondat Fergettina în 1990, după 20 de ani petrecuți ca enolog-șef la Bellavista, podgorie care îi datorează mare parte din faima sa. Atenția fantastică la detalii, arta cupajării și maturarea îndelungată, căreia vinurile îi datoreaza finețea și individualitatea inconfundabile, l-au ajutat să se impună rapid, devenind producătorul preferat al multor critici și cunoscători. Astăzi, el este ajutat de fiica sa Laura și de fiul Matteo, și ei la fel de talentați. Cu moștenirea în mâini atât de bune, nu e de mirare că vinurile egalează sau chiar depășesc multe șampanii renumite.
