Von Winning Deidesheimer ”Paradiesgarten” Riesling Trocken 2023
Recomandat pentru consum între 2025-2031
Producător: Von Winning - Deidesheim, Pfalz, Germania
Von Winning Deidesheimer ”Paradiesgarten” Riesling Trocken 2023 este un Riesling sec de mare finețe, provenit dintr-una dintre cele mai răcoroase parcele ale domeniului, situată chiar sub pădurea Palatinatului, pe soluri nisipoase. Acest terroir oferă vinului un profil elegant și luminos, în care fructul alb, citricele și notele ierboase se împletesc cu o aciditate precisă și cu o urmă salină foarte rafinată. Este un Riesling de terroir autentic, cu stil clar, energie și potențial foarte bun de evoluție.
Note de degustare
Culoare: galben-pai luminos, cu reflexe verzui
Miros: lămâie, lime, fruct alb proaspăt, accente de ierburi fine și o discretă notă exotică
Gust: sec, precis și elegant; aciditate vie, fruct alb și citric bine conturat, textură fină, structură fermă și final lung, curat, cu o subtilă amprentă salină
Temperatură de servire: 8-10 °C
Asocieri gastronomice: pește, fructe de mare, preparate asiatice, bucătărie condimentată fin, preparate ușoare de vară
Soiuri & vinificație
Soi: Riesling (100%)
Vinificație: fermentație spontană în butoaie de 500 L, pentru un plus de complexitate și expresie a terroir-ului
Maturare: 12 luni pe drojdii, pentru textură, structură și profunzime aromatică
Alcool: 12% vol
Von Winning Deidesheimer ”Paradiesgarten” Riesling Trocken 2023 este un Riesling rafinat, sobru și foarte bine definit, în care prospețimea, eleganța și mineralitatea sunt în prim-plan. Este un vin care oferă deja multă plăcere prin claritatea și precizia sa, dar are și structura necesară pentru a evolua frumos în sticlă în următorii ani.
Producător
Weingut von Winning a fost înființată în 1849 la Koblenz de Friedrich Deinhard, după ce a moștenit de la tatăl său afacerea familiei: negoț cu vinuri și producători de sekt (vin spumant). În urma altei moșteniri, el a devenit proprietar și în Palatinat, unde și-a mărit proprietatea cumpărând mai multe terenuri. Fiul său Andreas a preluat proprietatea în 1870 și a început să producă vinuri de calitate superioară. La moartea sa, în 1907, domeniul a revenit ginerelui său, Leopold von Winning. El este cel care a dezvoltat afacerea, devenind unul dintre producătorii de referință ai Palatinatului. A fost, totodată, membru fondator al Verband der Naturweinversteigerer, predecesoarea VDP-ului (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) de azi, una dintre cele mai puternice asociații din lume dedicată viticulturii sustenabile. După moartea sa, în 1917, podgoria a intrat în posesia familiei Hoch, iar vinurile au fost vândute până în 2009 sub eticheta „Weingut Dr. Deinhard”. Din păcate, viile au fost relativ neglijate până în 2007, când podgoria a fost cumpărată de Achim Niederberger, un antreprenor din Neustadt, care i-a dat numele actual, Weingut Von Winning. Niederberger, proprietar de asemenea al Bassermann-Jordan și Reichrat von Bühl, a făcut investiții serioase și l-a angajat pe Stephan Attmann ca director general. El este garantul calității excepționale a vinurilor de azi. Achim Niederberger a murit în 2013, dar soția sa Jana îi continuă munca.
Pe proprietatea de 50 ha, dintre care 10 ha sunt clasificate GG (Großes Gewächs, echivalentul Grand Cru-urilor), 80% din producția de 260.000 sticle pe an o reprezintă Riesling-ul. Domeniul include 17 plaiuri, inclusiv unele de top: Ruppertsberg, Kieselberg, Langenmorgen sau Paradiesgarten.
